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平民享受得起的美食,才是真正的美食。

而平民最需要的,就是高脂肪、高热量、重油、重盐。

嗯,你没听错!

上辈子的世界里,人们缺少体力劳动,更缺少锻炼,再加上生活水平提高,一个个都营养过剩。

所以,高脂肪、高热量的食物都成了垃圾食品。

反而是那些清淡饮食备受追捧。

这个世界不一样。

人们还普遍处于吃不饱的状态。

再加上体力劳动的需要,人们对盐和脂肪的需求很大。

如果一块瘦肉、一块肥肉摆在眼前,一百个人,一百个会选择肥肉。

炸鸡这种增肥的罪魁祸首,绝对是平民百姓的最爱。

而且,姜国最不缺的就是鸡。

岳川开始向两人描述炸鸡。

虽然没有开过炸鸡店,但是上辈子看过这方面的资料。

抖音上有很多公开的制作方法。

肯德基并没有什么技术含量,也不需要什么厨艺,说“有手就行”一点也不过分。

这种餐饮模式,难的是食材以及物料的供应,还有各种特制厨具、炊具。

最最重要的是,它们形成了统一的口味,只要这个统一口味不是太差,都会得到人们的认可,被当做“正宗”,其他跟风者很难超越。

看着胡五、胡六记得满当当的笔记,岳川点了点头。

不错,有这种勤奋好学的精神,无论什么行业,都能干出一番功绩。

“鸡,就从姜国购买!胡一,你让货郎在民间收鸡,大量收,然后统一处理,分割。”

胡一点了点头,“师父,您刚才说的炸鸡,好像只有鸡翅、鸡腿、鸡叉骨、鸡米花,并不包括鸡头、鸡脖子、鸡爪子、鸡尾巴。这些没人要的部位怎么办?”

“没人要?”岳川哈哈一笑,“你真是太天真了!”

胡一点了点头,“师父,确实没人喜欢这几个部位。”

岳川摇了摇头,“鸡头、鸡爪子,这些东西不是没人要,而是太零散了,想吃的人吃不到。”

“就拿鸡头来说,高端菜品里面可以做一道鸡舌,就是取鸡的舌头,两三百只鸡舌制作一道菜。我问你,这道菜贵不贵?”

“贵!”

“真贵!”

“这么奢侈?一顿饭吃两三百只鸡?”

岳川哈哈一笑,“是啊,听到鸡舌这道菜,肯定会以为是杀两三百只鸡,专门做这一道菜,很奢侈,甚至有点浪费。所以,这道菜格外昂贵!”

“但是,这两三百只鸡并不是扔了,可以把它们做成炸鸡,是不是?”

胡一瞬间懂了!

一道鸡舌,可以把两三百只鸡的钱全都挣回来了,剩下的这些部位,就是白得的。

岳川又说道:“这个鸡翅膀有三节,其中最好吃的就是翅中,所以,我们可以把翅中单独拿出来,再做一道菜,几十个翅中做一道菜,是不是也很贵呢?”

“还有鸡心、鸡肝,虽然都是零碎东西,但是凑到一起,是不是就珍贵了?”

“有的人喜欢吃鸡头,但一只鸡只有一个鸡头,他想吃一个鸡头,就得买下一整只鸡。如果我们统一宰杀、分割,把鸡头集中起来售卖,不就好了吗?”

“不喜欢吃鸡头的人满意了,因为称重的时候,少了一个鸡头的重量,他的钱都花到了实处。喜欢吃鸡头的人也满意了,因为他用很低的价钱就买到了自己喜欢的东西。”

“类似的还有鸡爪子,这也是一种美食。虽然喜欢这道美食的人不多,但已经足够消化鸡爪子的份额。至于鸡屁股、鸡脖子,也能找到对应的喜好人群。”

胡一双眼放光。

一扇通往新世界的大门在它面前缓缓打开。

“师父,我悟了!”

岳川:……

胡五、胡六同时拜倒。

“师父,我们也悟了!”

大黄左看看、又看看,郁闷的说道:“老师,为什么我没有悟?”

岳川颤颤巍巍的端起一杯酒为自己压惊。

“为师,也一样没悟啊!”

胡一笑着说道:“黄师兄,我记得师父以前讲过一个关于公平的故事。”

大黄仔细想了想,却没有想到。

毕竟,岳川讲过的故事太多了。

胡五连忙抢答:“师父说,从前有两个人,想要分一个橘子,他们的分配方法是把橘子一分两半,一人一半。”

胡六跟着说:“然而,这两人一个喜欢吃过肉,回家之后就把橘子皮丢掉了。另一个人喜欢橘子皮泡茶、制作陈皮,回去之后就把果肉丢掉了。”

“所以,看似对两人都公平的方案,实际上两个人都没得到自己想要的东西,反而浪费了一半的资源。”

“最公平的是,明白两个人的需求和目的,然后公平分配,这样才能达到资源的最大化利用。”

岳川点了点头,“没想到,你们两个学渣记性如此好。”

胡五憨笑着说道:“师父,我喜欢橘子压榨果汁,用来酿酒也不错。”

胡六也跟着说道:“师父,橘子皮晒干再磨碎也是一种调料,烤肉的时候用得到。”

还以为这俩货勤奋好学了,没想到是生活中真的用上了。

岳川转向大黄说道:“你之前与伍员论道,说城市中产生的各种垃圾,实际上也是这个道理。所谓垃圾,只是放错位置的资源。一样东西对这个人无用,却未必对那个人无用。”

“你用吃鸡的道理去思考垃圾分类和垃圾处理,会有不同的收获。”

大黄点了点头。

许久之后……

“老师,我悟了!”

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