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其中最让人费力的就是那研磨豆子的石磨。

为了追求完美,几人特意找的江林,细致打磨的。

“好,我随你们去看看。”

几女兴奋地在前头带路。

叶青女随着几人来到靠近溪边的一个木屋下。

小木屋崭新,外面溪水潺潺流淌,偶尔还有小鱼跃出水面的声音。

“叶老师,因为考虑到用水的问题,所以我们就把工坊选在了这个位置。

虽然现在看起来有些简陋,但是等我们赚银子了,就可以建得更好一些。

哦对了,四月妹妹和张悦妹妹给的那包糖果,我们找了糖铺,卖了有 10 两银子。

加上之前的 4 两,一共就是 14 两。用来 2 两去采购这些物资和材料,还剩 12 两。”

她一边说着,一边从兜里掏出一个小账本,上面密密麻麻地记录着各项收支。

“资金的耗费情况,你们到时候跟你们的出资人去聊就行。”

几女乖巧地点点头,像一群听话的小学生。

叶青女走进木屋,仔细观察了一下这些工具,石磨、吊包、大铁锅、模具,每一样都摆放得整整齐齐。

“大豆有没有买?”

“有的叶老师。”

小芳快步走到灶边,小将一块布盖住的木盆打开。

“这些是已经泡了 8 个小时的豆子,还有一部分都在麻袋里。”

叶青女洗净双手,伸手舀起一把豆子,仔细端详着。

“嗯,可以了,这个时间泡的黄豆刚刚好。”

说着,将豆子放回盆中,撸起手袖,“那接下来我带你们做一遍,你们可看仔细了。”

四人连忙点头,眼神中满是专注与期待。

小洋和小芳立刻站到叶青女身旁,准备帮忙打下手,。

小秦则熟练地蹲下身子,开始生火。

小玉则转身快步去找林红儿几人帮忙。

没一会儿,小玉就风风火火地把林红儿和柳惠请了过来。

“小红,我…… 我还不太会写字,你能不能帮我们把叶老师制作豆腐的步骤流程详细记下来呀?”

林红儿嘴角上扬,露出一抹爽朗的笑容,胸脯拍得砰砰响,自信满满地回应。

“那肯定没问题!放心把这事儿交给我们。

不过光有文字记录可不够,柳惠可是画画的一把好手,让她给咱们配上图,这样以后看着也更直观,仪式感满满!”

柳惠站在一旁,轻轻点了点头,算是应下了这事儿。

“太感谢你们了!”

“要想感谢我们的话,以后请我们吃豆腐就是了。”

说干就干,林红儿迅速摊开纸张,拿起毛笔蘸了蘸墨,准备记录;

柳惠则在一旁支起画架。

叶青女看着这几个孩子,居然想得这么周到,满意点头后开始教大家怎么制作。

“既然都准备好了,那咱们就开始吧。

制作豆腐总共得经历九个阶段,分别是选豆、泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点卤、蹲脑、压制和成型。

前两步选豆和泡豆你们已经完成得很不错了,接下来咱们进入第三步 :磨浆。

磨浆的时候,水和大豆的比例一般得控制在 1:3 到 1:5 之间,这个比例把握好了,磨出来的豆浆才够醇厚。”

讲解完,叶青女便走到石磨前,双手握住磨盘的把手,缓缓推动石磨。

起初,她的动作还算轻松,可没过多久,手臂也渐渐酸痛起来。

每转动一下石磨都显得愈发吃力。

即便众女轮流上阵,那石磨依旧压得大家手臂发软。

正当叶青女考虑要不要偷偷吃一颗大力丸时,梁虎正好带着一月她们过来。

“妹子!你怎么能做这种活呢。”说着找了个干净的盆,净手后开始推磨。

“妹子啊,不是我说你,这种重活累活就得找我们这些壮劳力来干,就你们几个姑娘家,这得磨到什么时候去?”

“梁大哥教训的是。”

“是啊娘亲,一月也有力气,以后这种活儿可以叫上我!” 一月跑到叶青女身边,给她捏捏手臂。

“叶老师,还有我狗蛋儿呢!可别把我给忘了!”

“去去去,你这小不点儿,等你长到一月这么大,力气说不定还比不上人家呢。” 梁虎笑着打趣狗蛋儿。

狗蛋儿一听这话,梗着脖子反驳道:“师傅,你可别小瞧我!我可是男孩子,力气肯定小不了!”

“行了行了,都站一边儿去。”

于是叶青女几人便退到一旁,闲了下来。

有些事情是不得不承认的,那就男生的力气确实要比女生大。

这个时候就需要男女搭配,各司其职。

叶青女稍作休息,缓了缓神,便又开始指挥起来。

“小洋、小芳,你们把纱布拿来,我们开始做第四步:滤浆。

将这些磨好的豆浆缓缓倒入纱布里,仔细点儿,让豆浆和豆渣分离开来。”

“好的,叶老师。”

四人连忙应道,手脚麻利地拿来纱布,小心翼翼地架好,准备承接豆浆。

叶青女在一旁耐心指导:“动作轻点儿,别洒出来了,这可都是咱们的心血。”

待豆浆和豆渣成功分离后,叶青女接着说道。

“接着就是第五步:煮浆。

把豆浆倒入大铁锅里,先开大火,让豆浆快速沸腾起来,然后转成小火慢慢熬煮。

煮浆的时候,可得有人一直守着,不断搅拌,千万不能让豆浆糊锅了,大概煮 5 分钟左右就行。”

“好的叶老师,您歇息一会儿,让我们来吧。”

四人轮流拿着长柄勺子,在锅里有节奏地搅拌着。

当豆浆煮好后,叶青女喊道:“歇火,让豆浆先静置一会儿。”

她一边说着,一边不紧不慢地从袖口掏出一个小纸包,里面装的正是石膏。

“第六步:点卤。

点卤需要用到石膏或者盐卤,这就是制作豆腐的关键步骤,没有这两个东西是做不成豆腐的。”

叶青女将石膏放入豆浆中:“继续用木棒轻轻搅拌,这样就可以形成豆花了。”

“第七步:蹲脑。

让这豆花静置一会儿,一般需要 15 - 20 分钟。豆花就会进一步凝聚和沉淀,变得更加紧实,口感也会更好。”

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