“姚管事，这辣猪蹄凉了，得借用后厨锅灶热一热，口感会比较好。”
“那就先热热。”
姚管事人也爽快，立刻领着他和女儿一起去了后厨，安排厨子把东西热了。
等猪蹄热好，端到姚管事面前，热气腾腾的香味扑鼻而来，空气中弥漫着香辣的味道，勾人的很。
他拿起筷子夹了一块，放入口中品尝，瞬间睁大了双眼，一脸惊喜。
“青川，这猪蹄儿做得可真是太好吃了！”
这味道，这口感，别说他们这酒楼的厨子做不出来，就是县里的也不见得能做出来！
这可真是意外之喜！
能得姚管事如此夸赞，沈青川悬着的一颗心，终于落了地。
姚管事吃着好吃，索性直接放下筷子，拿起一大块骨头啃了起来，啃得那叫一个香。
后厨的厨子们闻着香味儿，伸长了脖子，眼巴巴的也想尝一尝，都忘了手里正在忙活的事情了。
待姚管事一口气啃完半个猪蹄子，这才反应过来，他没付人家银子，这么好的东西，不能白啃啊？
他咧嘴一笑，有些不好意思道，“这东西太好吃了，我一时没忍住，叫你见笑了。”
沈青川立刻摆手，“不妨事，不妨事，本就是拿来让你和掌柜品鉴的，要是好吃，我想每日多做一些，供给咱酒楼，你看可成？”
姚管事立刻点头，“成，这猪蹄做得是难得一见的好吃，可比你原先供应来的豆腐有价值多了，就凭这味道和口感，绝对能添入咱们酒楼菜品里，你快随我去前边儿找掌柜，让他品尝定价。”
沈青川又惊又喜，感觉有些不真实，立刻看向女儿。
“棠儿，你听见姚管事说的了吗，我是不是听错了？”
“爹，你没听错，姚管事说成，肯定成，咱快跟着一起去吧。”
姚管事虽然只是一个管事，但他帮着掌柜打理酒楼，里里外外忙碌多年，掌柜肯定不会薄待他，他啥菜色没见过？
今日尝了她做的猪蹄，竟忍不住多吃了一些，那这猪蹄不单单是能入眼，而是非常入得了他的眼。
他还急着带他们见掌柜，那就说明，这猪蹄在他心里得了很高的评价！
但是他和爹没吃过云来酒楼里的菜，还不知道这酒楼里的菜定啥价，等会儿万一要低了咋办？
算了，要低了也不能裹不住本，能谈高一点，更好。
一会儿见机行事就妥了！
等父女俩跟着端着猪蹄的姚管事到了前边儿，上了二楼，终于见到了极少露面的苏掌柜。
竟是个二三十岁的男子，穿着一身暗色银纹的锦衣，长得气质非凡，和庄稼人出身的沈青川完全不同，两相对比，起码要年轻十岁！
沈小棠眸光微闪，有些惊诧。
这酒楼掌柜，都卷成这样了？
姚管事朝苏掌柜抱手微微鞠躬。
“掌柜，一直给咱们供应豆腐的青川来了，他做了一道菜，想请掌柜品尝一下。”
苏掌柜点头走过去，看见竟然是廉价没人吃的猪蹄儿，还做得这般油腻，微微有些皱眉。
“姚叔，你知道我向来不爱吃油腻的肥肉的。”
姚管事立刻解释，“掌柜，生猪蹄确实是廉价了一些，可这菜做出来却一点都不廉价，滑嫩不腻，绝对没有油腻腻的感觉，不信，您尝尝？”
“真的，您就尝一点儿就成，姚叔不骗您。”
他们掌柜哪里都好，就是不爱吃肥肉，偏酒楼里的菜又得经过他品尝点头之后，才能添入菜品，所以，他们酒楼一直都没有油腻的荤肉。
如今，这道猪蹄做出来的着实不同，吃着完全没有油腻腻的感觉，如果添入菜品里，一定能够热卖的。
苏掌柜犹豫了一下，半信半疑地走了过去，颦着眉用筷子挑了一点儿猪皮，像是吃毒药一般，放入口中。
只嚼了一下，他瞬间眉头舒展，满脸错愕和不可思议。
“这是什么做法，怎会如此好吃不腻？”
沈青川也不知道咋做的，因为昨晚他连厨房都没进，他立刻看向女儿。
沈小棠微微勾唇，却是信心满满。
从苏掌柜和姚管事的对话来看，这苏掌柜应是向来不爱吃肥肉，从不品尝肥腻的菜品，今日经姚掌柜劝，才咬牙尝了一点。
连不爱吃肥肉的，都说这猪蹄好吃，那她这就算成功了！
而且，因为没银子，她还没加入红糖和酒，如若以后再做，加入这两样，口感绝对能够更上一个层次。
如果，这猪蹄能够卖到县里就好了！
县里有钱人多，说不定卖得更快！
她敛神，立刻回答，“就是多放了几样调料，小火慢卤一些时辰，把汤汁熬得浓浓的，就入味儿了。”
苏掌柜微微一愣，暗道，他问她什么做法，她这说了不是等于没说？
“这猪蹄做得不错，确实像姚叔说的，滑嫩不腻，让不爱吃肥肉的人，都能喜欢上，可以添入我们酒楼菜品单里。”
他沉默了一瞬，又接着道，“你配料和做法方子，可愿意卖？”
当然不卖！
笑话，她还指望着这些发家呢，咋能卖了？
她又不像那些小说里，穿越的重生的一个个都手握空间，里边儿有取之不尽的好东西，而且她还没有金手指，就会这一点东西，还是她上一世孤苦多年积累下来的生存技能。
等她把卤猪蹄的做法方子卖了，赚这一次钱，以后可就啥都没有了。
她才不会被这些蝇头小利给忽悠了，赚钱，还得长远着来！
于是，她立刻拒绝，“方子不卖，酒楼愿意添入菜品的话，我们愿意每日新鲜供应。”
苏掌柜微微有些愣怔，这乡下小丫头才几岁，说话竟如此有头脑？
简直像个小大人一样！
“那你这卤猪蹄，买的时候也不贵，可愿意给啥价供应我们酒楼？”
叫她定价？
万一她定低了，不便宜酒楼了？
“你先看酒楼愿意给啥价，我先考虑考虑。”
“你这猪蹄买的时候也就十文吧？加上配料啥的，也花不了几个钱，给你三十文一根好了。”
三十文？
这也太少了吧？
她这猪蹄十文买的不假，可她还用了不少配料，花了不少时间和功夫呢？
这辛辛苦苦一通忙活，一根也赚不了几个铜板啊！
她立刻道，“六十文！”
苏掌柜眉梢微扬，差点笑出声来。