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初八这天,今年的首场春雨悄然而至,气温也随之陡然骤降。

淅淅沥沥的小雨连绵不休,雨滴坠落于杂屋下的坛沿之上,滴答滴答作响。

今日是鸿顺楼开业之期,为防中途遇到大雨,大清早,邓元皓与阿斌驾着骡车赶赴街市。

因着担心重蹈覆辙,邓高峰把他的火炮研发基地迁址于深林。初六那天,他带着徒弟和邓元皓在深林搭建起一座木屋。

其位置很好找,沿着山坡上的那条小路往里走约摸一里路,再往左拐十余丈左右,那木屋便赫然在目。

昨日深夜,邓高峰将衣柜里的宝贝悄然转移至木屋,刚吃完早饭又匆匆飞往深林。

初二那天,只因担心地窖里的一百多斤坛子肉,温秀梅吃完早饭,不顾儿子和孙女的反对,孤身回了老宅。

吃完早饭,邓元熹就把自己关入房中,过了元宵节,他就得进学堂,听黄幺叔说北地那些夫子都精得跟兔子似的,专挑深奥内容来考校学子,以至于他这会正跟书本死磕,只有将书本知识熟记于心,且能举一反三,方能以不变应万变。

前几日,邓玥瑶梦到店里的厨子递给她烤鸡腿,可她无论如何都够不着,拿不到鸡腿的她馋得口水直流。

四个多月未曾吃过烧烤的她,突然一时兴起,昨日让大哥去街市提货时带回一些食材。

听到闺女的想法,邓高峰回想二十余年前的老家美食,馋得双眼直冒绿光,当即奔赴山中寻来一根竹子,叫上徒弟跟邓元皓一同削竹签,几个吃货用时不到半日,就削出大半篮子竹签。

灶屋里,邓玥琳坐在火盆旁,依照小妹教的法子串红椒和韭菜。

邓玥瑶拉开碗柜门,分别将昨夜腌制好的猪肉、牛肉和羊肉粒端出来。古代没有现成的腌料可买,她以八角、桂皮、小茴香、胡椒、香叶和花椒的香料粉代替。

她将切好的芫荽,胡葱,蒜头、小葱和生姜倒入盆中,撒上适量的盐,没有啤酒,就用白酒代替,考虑到白酒味苦,所以只淋了少许白酒去腥,为了使肉质更为鲜嫩,她还滴上少量菜籽油,搅拌多次,通常腌制一两个时辰即可。

由于这肉都是她半夜才腌的,晾了三四个时辰,邓玥瑶担心口味偏咸,她用手在腌制好的猪肉上一摸,然后舔了舔手指,还好,只是略微有点咸,到时撒上枯茗粉、辣椒粉、鲜味粉和葱末,也咸不了多少。

邓玥瑶心想,要做就要做到最好,本着精益求精得态度,她又开始准备熬制料油。

她回顾店里烧烤师傅的步骤,跑去屋里先八角、桂皮、香叶、小茴香和花椒各抓来一些,将这五种香料放入温水浸泡片刻,又去菜园扯了一把小葱、胡蒜和芫荽回来洗净切末,再拍了两块生姜切末,又将昨晚腌肉时用剩的半个胡葱切丁备用。

“大姐,那些等会再弄,快先帮我烧火。”

邓玥琳放下手中穿了一半的韭菜,来到桌边瞅了一眼搁在海碗上的笊篱,瞧见里面湿漉漉的香料,她不禁有些疑惑,这几种香料用来作甚?做卤味好像也不够啊?而且卤味的香料早已研磨成粉。

“瑶瑶,你不是说做烤肉吗?难道这些肉都要先卤一遍再烤?”邓玥琳指着桌上的三盆腌肉问道。

邓玥瑶拍了拍大姐,笑眯眯地催促道:“是做烤肉没错,但烤肉得刷料油啊,唉,这会我也跟你说不清,待会你就知道了,我的好大姐,你快先帮我烧火吧。”

不多时,邓玥琳便将灶塘里的火烧的旺盛起来,见此,邓玥瑶忙抱着油罐就往锅中倒入一两斤菜油。

待油温烧到五六成热,她将两钵葱姜末,以及胡葱、芫荽和胡蒜倒入油锅里,小火炸至金黄捞出残渣,接着放入入泡湿的香料,小火炸干出香味,捞出残渣留油即可。

骡车刚停到院门口,邓元皓和阿斌便闻到一股浓烈的香味,只见堂屋里的金凤婶子她们三人,以及三姐弟各自拿着肉串吃的津津有味。

二人心下一喜,这莫非就是昨日小妹(师妹)所说的烤肉?

这会儿,二人哪还顾得上还未提进屋的猪下水,当即一个箭步冲进堂屋。

瞅着一串串烤的滋滋冒油的肉串,其散发出来的独特肉香,馋得两个少年直吞口水,天爷!这是啥神仙吃法?

旋即,二人迫不及待地拿起架在炭盆火钳上的肉串,开始大快朵颐起来。

邓元皓咬着竹签末端的一块肉,手往外一拉,便整串肉尽数纳入口中:“嗯,真香,瑶瑶,你真是愈发聪慧了。”

邓元熹咽下一口红椒,翻了个白眼:“大哥,你这话说错了,二姐向来聪颖过人!”

邓元皓连忙咧嘴更正:“是是是,瑶瑶历来就机灵,啥都难不倒她,尤其是她做的吃食,一吃一个香!”

被烫的嗷嗷直叫的阿斌嘶哈着说道:“师妹,师兄决定,以后就跟你混,啧,香!”

阿斌暗想,那些年,他跟着师父即便走南闯北,也从没吃过这般好吃的美食,又香又嫩,又麻又辣,嗯,师父这义女认得不亏,人美心善,最主要还是会做各种美味佳肴,像麻辣火锅和卤味,以及各种新奇菜式,都是他们在外面那些酒楼不曾吃过的……

瞧着被烫得咨牙俫嘴的师兄,邓玥瑶打趣道:“师兄,你这决定做的未免也太仓促了吧?”

“一点也不仓促,不仓促!”阿斌抹了一把嘴,拍了拍胸脯:“往后师妹去哪我便去哪,放心,有师兄护着你,指定不会让你受欺负。”

闻言,邓元皓急了眼:“那可不行,等日后黄幺叔收我为徒,我也有能力保护瑶瑶,她的安危得由我这做大哥的负责。”

阿斌眉梢微挑:“咳!邓老弟,你这拜师的事,八字还没一撇呢。”

邓元皓瞬间噤声,是啊,黄幺叔到底啥时才肯收他为徒呢?

饶是向来矜持的邓玥琳也难以抵御美食的诱惑,吃的满嘴流油的她点评道:“我觉得这韭菜更为爽口。”

大圆放下一根光溜溜的竹签,又拿起一串肉咬下一口:“我更喜欢这羊肉,一点膻味都没有,这肥瘦相间的羊肉吃下去满嘴冒油,香的不能再香!”

“瑶丫头,同样是猪肉和韭菜,怎的到了你手中就变得这般好吃呢?”金凤婶子打量着手中韭菜串,满心困惑,这玩意她家菜地里多的是,就是做不出这般香辣可口的味道来。

冬梅婶子走到邓玥瑶跟前,笑着问道:“哎,我说月瑶,你这小脑瓜怎能装得下这般多稀奇古怪的法子?”

关于两位婶子的疑惑,以及大家对烧烤的味道称赞有加,邓玥瑶心下臊得慌,这可不是她的本事,不过是在巨人的肩膀上显摆了一番,但能学以致用,也未尝不是件好事。

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