趣趣阁 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

火锅店的营业时间,陆阳打破常规的晚上营业,而是在和毛剑青商量之后,改成中午和晚上都进行营业。每天早上九点开门,晚上十一点之后不再接待客人,保证工人的休息时间。

这样做的好处便是提升了营业时间,在不增加其他成本的情况下,进一步的增加了营收。只是这样做就辛苦了毛剑青,服务员还可以轮流着多休息一会儿,他则不行,他是大师傅,店里少不了他的存在,好在毛剑青十多年的从业习惯,倒也没感觉太累。

由于毛剑青坚持不碰财务和现金这一块,陆阳只得从饭店把李珍调到火锅店工作。李珍的工作态度和敬业精神,以及业务水平都得到陆阳的高度认可,把她放在火锅店里,陆阳自然是一百二十个放心。

而饭店这边原来李珍的工作,则由唐翠兰接手。虽说唐翠兰没有李珍精干,但胜在她忠诚,懂得感恩,做事细心。人也不是木头一块,经过李珍的言传身教,对这份工作也完全能胜任。

中午的时候,火锅店第一天正式营业接客。由于是星期天,休息日,再加上新开业的原因,人们都有一个猎奇心理,中午进店吃火锅店人巨多。这打了毛剑青一个措手不及,好在他也是十多年的老火锅人了,很快便调整过来,倒也没有出现明显的乱子来。

宋莜莜和小雨今天也过来帮忙来了,以前每逢周六周天两人也会来饭店帮忙,也顺便联络一下感情,不至于长时间不见面,心里有失落感。

看见进店消费的客人络绎不绝,宋莜莜脸上笑开了花,心里暗想:“要是天天有这样的生意,这还不发达了。”

火锅店的经营性质陆阳采用了自助餐的形式,这在当下的年代,还是一个新的消费观念。成年人每一个人二十四元,十二岁以下五岁以上的儿童每一个人十四元的标准,锅底和酒水除外。这个价格倒也算亲民,说不上太贵,也不算太低。

胜在一个新观念,全场自主选择,菜品丰富,花样繁多,且管饱的一种心理。让人觉得占了不少便宜,没有暗箱克扣菜量的顾虑,一切都是公开透明,且自主自愿的心态下消费。

两点来钟,饭店已经没有就餐的客人了,陆阳忍不住来到火锅店,想看一看第一天的第一次营业情况。不是他不相信毛剑青,而仅仅只是好奇,想要一探究竟,说什么好歹也投了近四万块钱进来,这些钱不是大风刮来的,是他一勺一勺铲出来的。

走进火锅店,还有两桌十几个人围着桌子,正大快朵颐。

“忙完了?”毛剑青看见陆阳进来,开口问道。

“刚忙完,怎么样?累坏了吧!我可是听莜莜说进店消费的人超多。”

“有一点,毕竟好久没有亲临一线实际操作过,还是有一些吃紧,不过好在昨天的准备工作做得足够,不然今天还真会出丑了。”

“辛苦你了师兄,吃饭了吗?”

“没有呢!这不还有两桌客人没走嘛。”

“不等了,这都两点了,他们吃他们的,我们吃我们的,互不相干,再说了,他们有什么需要,叫上一声,我们再过去也可以。”陆阳笑笑说道。

“行,我安排,你呢?吃了没有?”

“也没有,丢下手上的活便过来了。”

吃过午饭,毛剑青来不及休息,又开始带着人清理存货,对不够的东西记录在册,这需要补货。

半小时之后,毛剑青找到陆阳,递过手上的补货单给陆阳。

“这些东西需要马上补货,我担心晚上不够用,到时再补的话,时间来不及。”

“店里需要什么东西,什么时候需要,你开单告诉李珍姐就好,她会积极配合你,这些事你做主就行了。”

因为陆阳坚持鲜货定量采购,以便保证食材的新鲜度,所以,第一天开业,店里并没有过多采购。中午一通消费下来,已经去除一大半,毛剑青的担心是正常的,这也是一个合格的师傅必要的基础。

店里一些常用的食材,陆阳一起打包给了饭店的供货商,需要什么单品及数量,只需要一个电话就可以了,自然有人送货上门。

而毛剑青只需要验收即可,质量不过关的,他有权拒收,并提出供货质量要求,拒收次数多了,停止供货。把一切压力放在供货商这一边,让其不得随意把一些不好的食材送过来。

四点多钟,陆阳回到莜莜小馆,准备迎接晚上的客人,开始新一轮的忙碌。

晚上九点多一些,饭店闭店之后,陆阳再次来到火锅店,他怕店里忙不过来,打算过来帮帮忙,做一些自己能做的事情。

一进店,还是一片热闹非凡,人影窜动,座无虚席,陆阳不觉心里一喜。这个场景有点超出他的预期,他有想过生意应该不会差,但没想到第一天营业,就会有这样的结果。

小雨和宋莜莜还没有走,还在店里系着围裙帮忙做事。看见陆阳进来,宋莜莜走过来,冲陆阳喊道:“累死我了,上午过来之后到现在就没有休息过,受不了了。”

“这都什么时候了,你怎么还没回去?还有小雨也一样,明天还得上课呢!走了,回去了。看这样子我是没时间送你了,自己打车回去吧!”陆阳心疼的看着宋莜莜。

小雨还好,自幼在乡下,吃过不少的苦,还能坚持一下。宋莜莜是真不行了,她一个娇小姐,什么时候吃过这样的苦。

强行送走宋莜莜和小雨,陆阳转身来到后厨,帮毛剑青打起下手来,炒菜他在行,火锅这一块,他还真是一个生瓜蛋子。好在陆阳聪明,而且炒菜功夫了得,一些相通的地方,他看一遍,听一听也就能明白个七七八八,倒也还没有帮倒忙。

一直忙到十点多一点的时候,才没有人再进来,但正在就餐的人还有好几桌。

陆阳和毛剑青坐下喝起茶来,毛剑青掏出香烟,两人各点燃一支美美的吸起来。

“说实话,这么大的地方,有这么多的客流量,这确实出乎我的意料。我粗略的估摸了一下,今天进来吃火锅的人,绝对不低于四百人,这是一个了不起的数字。我都有些可怜起这些客人来,他们这是有多久没有吃过火锅了。”毛剑青说到最后,忍不住笑起来。

“这只是第一天,我们又是新开的店,人们都有一个猎奇的心理,忍不住想进来尝一尝师兄你的手艺。我相信他们一定会被你的手艺所征服,你这大师傅可不是白叫的,平常间,他们根本吃不到这么好的味道。”

“你太抬举我了,这还是你的眼光独到,思维判断力强,选了这么一个好地方,才有这样的结果。不过我想啊!接下的来一个月才是关键时期,我们扛下来了,并且能以好的口碑,好的菜品,好的服务留住一大批客人才算成功。

还有一点,我要提醒你,就是从这之后,可能有人跟风,选择在其他地方开同样的火锅店。毕竟,饮食行业没有专利,这属于容易复制的行业,只要有点钱,谁都可以进来分一杯羹。”

“这一点,我有思想准备的,但我们有两点优势是别人复制不了的。其一是你的手艺,他们没有像你这样的大师傅,做不出这么好的味道;其二我们比他们先开业,有客流量基础,占了消费者先入为主的先机。

当然,这只是硬件方面的,我们接下来要做的,除了味道优势的领先,在同等价格的基础上,我们只有在菜品的多样性和新鲜度上下功夫。

还有更重要的一点,便是服务这一块,我们只须把服务做到极致,让客人有一种在家里吃火锅的感觉。除了温馨温暖,还要贴心,解决他们在别的店遇到的所有的不顺心,在别的店没有体会过的舒心,把他们的心留下来,这一部分人自然会留下来。”

陆阳喝了一口茶,又开口说道:“我已经想到一个揽客的小妙招,只是这一招目前用不上,但只要这几条街上但凡开出第二家店,马上就亮出来,可以挽回一部分客人。”

毛剑青闻言,心里急于想知道是什么招儿,开口问道:“说来听一听,是什么好妙招?”

趣趣阁推荐阅读:恋上邻家大小姐极品全能学生都市小保安都市极品医神(叶辰夏若雪孙怡)校花的贴身高手那些热血飞扬的日子霸道总裁深度宠我的贴身校花全能强者萧晨免费阅读奈何淘妻能耐太嚣张重生之商界大亨亿万萌宝老婆大人哪里跑花都神医陈轩女神的上门贵婿从继承家族开始变强锦鲤娇妻:摄政王宠妻手册不负荣光,不负你最强赘婿-龙王殿豪婿免费全文阅读邪帝传人在都市田园晚色:肥妇三嫁良夫赵旭李晴晴小说免费全文免费阅读女神的上门贵婿赵旭甜蜜婚令:首长的影后娇妻魔帝奶爸一世独尊最强农民混都市暴君爹爹的团宠小娇包空间农女:彪悍辣媳山里汉重生九零辣妻撩夫叶辰萧初然最新章节更新都市极品医神叶辰天陨闻道录龙王婿八零小甜妻不死战神超级兵王叶谦宠婚缠绵:大总裁,小甜心神医萌宝军婚缠绵:大总裁,小甜心征服游戏:野性小妻难驯服神婿叶凡赵旭李晴晴最强入赘女婿叶辰萧初然诱宠鲜妻:老婆,生二胎!史上最强炼气期特战狂枭超级兵王绝世战魂大佬的心肝穿回来了
趣趣阁搜藏榜:直播算卦:团宠真千金竟是玄学大佬灵识之作极品闲医欲爱重生:总裁的命定前妻极品小村民奥特曼之未来食物链顶端的猛兽乡里人鲜肉殿下:再贱萌妃致命婚姻:遭遇冷血大亨!草根选调生被离婚穷奶爸,带娃从美食店开始第一夫人:我家先生超凶的化工研究院锁定陆海夫妇这对CP盛世豪恋:权少的心尖独宠离婚后成了满级战神三好大魔王[穿越X重生]狗血那么近站住你马甲掉了坐公交车游遍全中国非宠不可:傲娇医妻别反抗御兽无限红词条,刚出新区碾万族无敌神婿男神我可以住你家吗都市:守护龙脉十年,下山即无敌身为男人的我女团出道,我火爆了六零:饥荒年当伙夫,社员都被馋哭了中式恐怖不行?纸人抬棺送走鹰酱重生之苦尽甘来无敌最俊朗新书被虐后冷心娇妻重生了萌娃带我去穿越抖音神豪:直播打赏一万亿老刑警重生,谁敢不服?枭宠毒妃:第一小狂妻海贼:无敌从僵尸军团开始替嫁后天降巨富老公都市之妙手圣医帝少宠上瘾:老公,别心急爱情公寓之万界最强队伍我的七个姐姐绝色倾城帝国强宠:娇妻已预定一胎双宝:妈咪跑不掉老婆别跑:总裁的代嫁妻签到:直播科技差点被曝光修真妖孽混都市战神探束手就擎,总裁老公请绕道!末日降临:以强化称霸穿书八零成了五个大佬的后妈
趣趣阁最新小说:重生2002,我的花样年华逆袭之路:从屌丝到巅峰让你去带废柴班,你带出来一群武神?高手下山,九个师姐太宠我驿战风云女总裁的护花大佬让你参加躲猫猫,你假扮摄影师?俗世谪仙极品流氓ABC棋子游戏都市破烂王:我,身价百万亿无敌仙医重生80,赶山狩猎成首富,村花肠子悔青了猎艳赌石开局一首消愁,震惊全场为你顶罪五年,出狱你和我提分手兵王重生,带着系统横扫58世界第一钢琴家御兽:从族群底蕴级天赋开始你明星,天天来警局备案喝茶?万倍返还!我在孤儿院当神级奶爸港片:卧底卷王,从铜锣湾开始让你刻木雕,你反手雕出个神明?天使降临,我的光系不再是辅助都市绝品医圣!谍锁连环:沉渊诡异游戏:看见血条的我,杀疯了!奔跑:开局被白梦妍曝光身份天庭警察局二:管天管地重生祁同伟之重拾初心别人御兽我御哥!魔卡之终极法神离婚后,女总裁悔哭了君王殿财戒渣混的世界阴魂荡医河长路放下个人素质,享无敌人生盗贼只能开锁?可我什么技能都有九叔,不能悟道我,契约万物成道友人犯贱系统毕业后,我和契约姐姐假戏真做什么?前世女友带记忆来找我报仇系统:我真不想当渣男啊全网唾弃后,我蹭天后前女友热度诡异复苏:从吸收怨气开始修行!1977:换亲后,娇软女知青赖上我没钱当什么锻造师?狱皇归来,我以无敌镇世间