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“眉庄姐,不知道你有没有注意到你们饭店的菜单,和国营饭店的菜单很像?”梁鸣问道。

“梁鸣弟弟,不瞒你说,这菜单,我就是故意这样设计的,而且我们菜单的菜品价格,还比国营饭店便宜一些。”

姜眉庄坦言道:

“而且,我们菜的味道,还比国营饭店的好吃,正因为如此,我们香满楼饭点的生意,才能有如今的规模。”

听到姜眉庄这话,梁鸣并没有意外。

这种行为,放在后世的餐饮业里,就是跟风,如果是后世的快餐经济,跟风没问题。

但放在这个年代,姜眉庄跟风国营饭店的菜品,却是行不通的。

“眉庄姐,你的私营饭店刚起步时,靠着跟风国营饭店的菜品,确实能赚到一些钱!”

梁鸣摇了摇头,轻笑道:

“但你的饭店已经规模很大,菜品如果还是一成不变,用不了两年,你这香满楼,就要入不敷出了。”

听到梁鸣说得这么严重,姜眉庄脸色也变得严肃起来,问道:“梁鸣弟弟,这是为什么?”

“小饭馆跟风国营饭店的菜品,是因为价格低廉,食客们觉得自己花很少的钱,就能吃到国营饭店的菜,虚荣心得到满足了。”

梁鸣分析道:

“而你的私营饭店,规模快赶上国营饭店了,如果再靠薄利多销那一套,利润跟不上,你支撑困难。”

“再加上,你这私营饭店还不像国营饭店那样,可以签单,你觉得这种前提下,客人更愿意去哪里吃饭?”

梁鸣说的签单,是这个时代特有的现象。

很多机关单位的领导宴请,都会到国营饭店里吃吃喝喝,事后直接大笔一挥,直接就挂在单位的公账上。

相当于用公家的钱,办自己的事,不花一分自己的钱。

在这种情况下,国营饭店的菜品只要不是很难吃,他们都更愿意去国营饭店。

听到梁鸣的分析后,姜眉庄恍然大悟。

原来,并不是她的香满楼菜品比国营饭店的好吃,比国营饭店的便宜,就能吸引到客人。

在公账吃喝这社会风气下,私营大饭店跟风国营饭店的菜品,只会是死路一条。

这一刻,姜眉庄也彻底被梁鸣的商业目光折服。

“梁鸣弟弟,你能看出我们香满楼的弊端,肯定已经想到解决办法吧?”

姜眉庄美眸直视着梁鸣,期待的问道。

梁鸣说了这么多,就等着姜眉庄问他这个。

他脸色变得认真起来,分析道:“与其说解决办法,倒不如说是香满楼的创新建议,我心里确实有一些想法。”

“不管短时间内,想要把所有想法都落实,恐怕也不现实。”

“现阶段最重要的,还是要对香满楼的菜品,进行一个全面的优化升级!”

饭店创新建议,菜品优化升级?

梁鸣提出的这两个新颖的名词,让处在80年代的姜眉庄有一种惊艳之感。

“梁鸣弟弟,那我们香满楼的菜品应该怎样优,优化升级?”姜眉庄问道。

说话间,她已经从前台拿来了钢笔和巴掌大小的备忘录,像个虚心的学生一样,准备做笔记。

恰好这个时候,饭店的服务员也将梁鸣点的几道菜,端了上来。

梁鸣指着饭桌上的几道菜品,说道:“首先,我们香满楼的菜品,必须和国营饭店的菜品区分开来,除了保留几道传统的菜式外,其他的菜品都从菜单上拿下来。”

“可是这样一来,我们私营饭店拿什么招待客人?”姜眉庄一边记录,一边提出疑问。

“这正是我要说的第二点。”梁鸣说道:

“香满楼想要吸引食客,和国营饭店竞争,就必须推出新菜品,特色菜品。”

“老百姓是有猎奇心理的,特别是现在改革开放后,老百姓的腰包都鼓起来了,他们手里有了钱,就想吃点新鲜的菜,特别的菜,稀有的菜。”

“比如山上的山珍,海里的海味,越是稀奇的食材,他们越想尝一尝。”

姜眉庄恍然,附和道:“这话说得有道理,我听说前几天,有个猎户卖了一只野猪到国营饭店,不到半天,那头野猪的所有部位,都被预订完了。”

梁鸣微微点头,这个年代,国家还没有禁止老百姓上山狩猎,对野生动物的保护法还没推出,所以很多城里的老百姓有了钱后,都想吃吃野味。

“眉庄姐,这野味,我们就别想了,那玩意不好稳定供应,我们香满楼想要推出特色新菜品,可以从山上的野蘑菇,野菜,野竹笋下手。”

梁鸣说道:

“还有乡下河里的河虾,河蟹,泥鳅,小河鱼,都可以作为特色食材。”

“这些食材,山上,河里到处都是,好供应,而且能和国营饭店传统菜品区分开来。”

经过梁鸣的分析,姜眉庄的心里也有了一些想法和主意,眼睛发亮道:

“梁鸣弟弟,你这个建议好,这样一来,我们香满楼靠着这些特色菜品,就不需要和国营饭店比什么菜品味道,价格,就比食材的独特和稀有度!”

说到这里,姜眉庄又迟疑了一下:“只不过这些山货,河鲜,去哪里找供应商?你姐姐我,没这个渠道啊?”

梁鸣咧嘴一笑,道:“眉庄姐,这不是有我吗?”

“你?”姜眉庄一愣。

几秒后,姜眉庄反应过来,意味深长地说道:

“梁鸣弟弟,你说了这么多,原来是在这里等着我呢?”

“我一开始以为你进门,东摸西看的,是为了开饭店来取经的。”

“现在看来,原来你是食材供应商啊!”

见到姜眉庄道出了自己的身份和目的,梁鸣脸不红,心不跳。

在这个风起云涌的80年代,到处都是能人。

梁鸣并没有因为自己重生一世,脑子里有前世的记忆,掌握了一些商机和对时代的前瞻目光,就沾沾自喜,看不起别人。

“眉庄姐,我一开始就说,我不是来开饭店的!”

“而且,我刚才和你分析的关于香满楼的问题,也确实存在。”

“我提出的建议,也确实能解决香满楼饭店的问题。”

梁鸣坦言道。

听到梁鸣这话,姜眉庄有些娇嗔的瞪了他一眼:“好话都让你说了,你这伶俐的嘴,真不知道以后要骗走多少年轻小姑娘。”

“比起小姑娘,我还是更喜欢眉庄姐你这样的御姐。”梁鸣低声呢喃道。

“你说什么?”姜眉庄反问道。

“没,没什么。”梁鸣连忙摇头。

要让姜眉庄知道,自己不仅冲着她的钱,还冲着她的人来,还不得把他打出去。

看到梁鸣慌乱的模样,姜眉庄的嘴角微微上扬,他肯定以为自己没听清吧。

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