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陈添记是一家以鱼皮为招牌的老店,纵横广州三十年,喜欢家里蹲如我,也曾听闻,若到广州一游,少不得逛下沙面与上下九,品尝一下白天鹅和陈添记。

我自幼不喜鱼皮,家中蒸鱼,最常见为草鱼,草鱼皮黏口,感觉有些古怪,我习惯剥皮食肉,被老妈苛责为愚蠢,说鱼皮有胶质,皮肉共吃才有滋有味。待我年纪渐大,开始能体会到鱼皮的魅力,然还是习惯油炸鱼皮,香口干爽,尤其吃鱼面鱼蛋粉,总是少不了一份炸鱼皮。

非油炸的也吃过,老家习惯凉拌鲨鱼皮或炖红烧鲨鱼皮,凉拌鲨鱼皮是夜宵下酒料,滴酒不沾的我无缘一试,红烧鲨鱼皮配红醋香菜,自常去的私房菜倒闭后,也是许久未吃。陈添记凉拌鱼皮,用的是草鱼或鲮鱼,凭想象是黏糊糊的口感,加上不过是个鱼皮,似乎没必要特地前往。

恰好下班与朋友闲聊,她提起该店,我便心血来潮,不如来个夜游黄沙,领略下这家老店的风情,出发前还特地查了陈添记的旧闻,知道在该店附近,还有诸如乐叔鱼皮、陈老添等李鬼鱼目混珠,但也有称陈老添是老板儿子开的,总之无论真假,直奔老店就是。

坐上公交车,在将近一个小时的走走停停后,在21点15分抵达了西城都荟,看见路对面很多店都开始打烊,赶紧打开地图,跟从导航加速前往目的地,一路有些幽暗,到了宝华路一带又变得灯火通明,行人虽不多,但有路边打折箱包的音响循环播放着广告语,倒也不冷清。

百度地图难得准确,我毫无压力地找到陈添记。没有想象中的排满长队,但不大的店里也是坐满了,还有个小哥带着三个女孩子来觅食,向来是街坊,老板问他要不要吃鱼皮,他说是带朋友来试的,在家已用餐。

估计快到十点的闭店时间,店里只有满头银发的老板,我想他应该就是店主明叔吧,先前找新闻看到他的照片,比当年的报纸上的模样,要苍老了许多,我想起老家的父亲,父亲即使退休,也是闲不下来,依然回去继续工作。

“鱼皮有吗?”

老人告诉我有,见我说普通话,他用广普回答,并问我要坐哪里,我本来坐外面,因为有一桌刚要走,他便热情告知我里面有位。入内后,桌上已摆放了一个泡沫饭盒。

“这是我的?”

“是啊。”

想来是做好后冻在冰箱里吧,能好吃吗?我是很疑惑地打开后,满满的一盒,里头

是被葱丝、姜丝、花生装点的鱼皮。

我试着吃了一块,本以为是很薄很黏的鱼皮,吃起来确实弹牙爽口、咸中带甜,混合着葱姜的香气,滋味的丰富层度超乎我的想象。太好吃了,即使吃到后面有点咸了,我还是停不了口的吃,不消一会便吃得精光。

可惜没有点粥,若是有粥或有酒,滋味更加好。

之后赶紧告诉朋友今晚吃了鱼皮,她问如何?我说很好,若非孤家寡人,必定打包一份,在归去后与家人共享。

走回西城都荟还不到十点,想到晚餐不尽兴的朋友喝了麦芽雪排解烦恼,自己也买了一杯在夜空下喝起来,香浓带苦,似乎还有一丝酒香,朋友诚不欺我,但愿下回她来陈添记,也能有与我一样的好运。

不过,为何我不打包一份去给她呢?

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