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趣趣阁 >  食光记 >   酿苦瓜花甲汤

潮州人吃花甲,常见的是姜丝蒜蓉辣椒炒,浓郁的葱姜蒜味能有效去除海鲜的腥味,轻微的勾芡,又将汤汁与肥美鲜甜的花甲缠绕在一起,一口一个,说不出的畅快。若用花甲煮汤,汁液亦是鲜美无比的,只是我家无此习惯,但我平生还是吃过几次花甲煮汤的,其中有次是在翁樱家里。

翁樱名字好听,总让人想起三月明媚的粉白樱花,不过她本人是个黝黑的女生,和白皙全然无缘,样貌也普普通通,厚嘴唇,大眼睛,常年戴着一副黑框眼镜,看着有些正经,但性格很是开朗。高中时候,她坐在我身后,课间常与我说笑聊天,我们也曾一起对抗过我调皮的同桌饶君,不过具体的细节,我已忘得一干二净,青春时期的事怎么想都是美好的,因为人会自动过滤现实的苦涩。

我现在唯一记得的,是大一那年春节,饶君突然联系上我,那时我的第一反应是很惊讶,这个同桌过去时常做弄我,却会主动与我叙旧,不可思议!而后我便邀请饶君到我家喝茶,两人的话题,不外乎某君怎么样,某女还有无消息,最后说起翁樱,便发短信与她联系,翁樱表示近日父母不在家中,倒是方便招待我们。

于是我们就大摇大摆前去,一没带手信,二见翁樱独自在厨房忙活也没想过帮忙打下手,拿今天流行的话讲,就是钢铁直男。随后翁樱端上的菜很新奇,竟是两大海碗的花甲汤,里头还煮着酿苦瓜(客家经典做法,即苦瓜切段,中间挖空,塞入猪肉馅),这一组合,我是闻所未闻,不过有一古法潮州菜,是用猪骨汤底,配上薄壳、春菜(芥菜的一种,微苦)共煮而成,想来酿苦瓜花甲汤的滋味,与它也是接近。我试了一口,甘苦中带着猪肉汤的香气,以及浓郁的贝类鲜味,甚妙,仅有的记忆也就到此为止,随后我们做了什么,又是如何道别,纵使倾力回顾,也是白茫一片。

翁樱毕业后在老家当了一名中学教师,我有加过她的qq,但随着微信兴起,在几乎停止使用qq的今天,我们的联系不知不觉也中断了近十年。我想她应早为人妇,偶尔会在家里为心爱的人煮上一碗酿苦瓜花甲汤吧,而我和饶君也变成会做饭的男人了,但怕是没机会烧一次菜给她吃了,那碗汤竟是我们分道扬镳的饯别酒呢。

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