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《咖啡拉花技术大全》

丑小鸭咖啡训练营中心编着

(本书共160页)

(始于2023-5-25至2023-6-20收官)

读书心得

买这本书时,一共买了十几本书,当时满足,所以每个人只会在自己真正喜欢的地方花钱,有些地方还是很抠门的像极了葛朗台。还有我当时还保留着一份好奇心,初心难守,赤子之心就更稀缺了,成年人暮气会越来越重,没有了童心未泯,还要如何生存与前行。

冰冻三尺,非一日之寒。茶与咖啡我更喜欢那一个,我想过,让我选,我选茶,因为我爷爷爱,我是小时候闻过茶香的,当时学茶也是因为温暖与好奇,背后的原因是家人的因素,现在做着咖啡有关工作,如果可以把咖啡与茶能很好的融合发展一下,也许不切合实际吧。但是我主业是花艺师,咖啡跟花很相配,我也是因为花选择了咖啡。

第一次接触咖啡是在武汉,同学拿了黑咖啡,还说豆子好,让我试一试,我喝了一口,苦死了,我吐了,当时就觉得爱喝咖啡的都有病,这么苦,比药还难以下咽,同学说要搭配牛奶与糖,我的印象是原来如此,方法不对,第二次后来在书店,磨咖啡的机器漂出咖啡豆的香味,我觉得好闻,后来走在大街上,闻到咖啡香味觉得好久没有闻到了,所以第三次我就买来此书,好奇心上来就买了,后来学茶偶尔接触咖啡馆,也是外行,什么都不懂,只是觉得这些事物应该是从感官上让你觉得美,眼耳口鼻手,看见、听到、闻到、味觉、触觉~美的事物有治愈力与神秘感,此书放了好几年了,一直睡觉,最近在做咖啡有关的工作,我就找出来看看。

我从来没有拉过花,在新的行业从头开始需要勇气,如果在我已经呆过的行业,安稳且工资高一些,而我选择现在的工作,选择了咖啡就要好好学,认真对待生活每一天,是对自己的人生负责。

此书从简单到复杂,主要介绍拉花技术,这个理论需要实践的,冰冻三尺,非一日之寒。好的技术需要好的师傅带,需要枯燥乏味的练习,没有热爱支撑,很难长久,我自知我是笨鸟,学东西很慢,且比别人坚持的稍微久一点,因为我不聪明所以我知道要更努力几分,才可以达到正常人的水平,我也喜欢发现自己有进步时的感觉,会为了自己的选择而欣慰。

此书还有一系列,烘培,萃取,手冲~

我个人认为字都认识,但是连成一句我就有点懵,对于陌生的行业与知识,我了解转化接手都慢一点,但是我又乐此不彼愿意去尝试,这本书也只是让我了解皮毛与基础,创新需要过硬的基础技能打底,任何行业,快,狠,准,都是不变法则,而有的咖啡机求稳定性,无限靠近相同,而有的机器,需要人工的技能,变化之中求稳,这个话题让我想起手工业与机器革命,手工业独一无二,耗时长,低效率,有独特性,且匠人的成品更是凤毛麟角,有市无价,而机器是高效率,样板设计后,复制粘贴,各有优缺点,选择的用户不同,消费群体不同,市场有时候是不变的,经济学通识,有价无市损耗,有市无价,拍卖品金字塔尖了,也许跟政治商战洗钱擦边了,高风险高收益,在投资前要估算风险,我到现在都记得我经济学老师,这么枯燥的课讲的很有趣。

看这本书,只记得一个词语,穿透力,了解了基本皮毛,而且没有实践理论是空中楼阁,而且这里的拉花收尾,老让我想到,泡茶的断水,感觉有些是相同的,温度,力度,口感,丰富多彩的层次需要好的原材料与奶,加上技术,每个人都有自己的风格,每个人对待每一杯,无论是咖啡还是茶,都是自己对生活的点点滴滴,有无意义,自己定义,价值这东西,飘忽不定,大义太远,一地鸡毛太糟,需要一些温暖与美好来治愈鸡飞狗跳的日子,愿你在一地鸡毛的日子里寻找闪闪发光的自己,愿你在你喜欢的行业了发展,愿你幸福满满,其实换工作是换生活模式,我尊重你们的选择,而面对工作,爱岗敬业就好,如果有一天你觉得不好了愿你有勇气痛快转身,潇洒做回自己。

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