汉武市。
中华路派出所内气氛紧张，除了徐所长，其余三位民警都低头看向笔记本。
砰！
办公桌被人拍响。
“知道为什么这么早叫你们过来吗？”
无人回应…
“你看看你们昨天一个个的卧底摆摊表现…”
“卖煎饼果子的…给食客一堆黏糊糊的东西…气得别人当场给你吵架…
全场所有人的目光都聚焦在你身上…”
“还有你…你还好意思笑话别人…
让你去卖烤红薯…结果你赤手抓向刚烤好的红薯…把自己烫得现场尖叫起来…
还把滚烫的红薯一不小心丢到食客身上去了…丢人…丢人呀…”
“不是在拼夕夕上面，给你们买了《跟我学做小吃99问》嘛，
怎么尽挑有难度的出摊呢？”
徐所长双手抓向头顶，把原本就不多的秀发弄得更加凌乱。
“所长，您先喝口水，消消气，别气坏了身子。”
徐所长努力调整呼吸，再次开口：
“你们一个个都是老天爷派来整我的是吧？
我现在真的是不求有功但求无过。”
“刚才我在网上看到央妈的直播，我们的老熟人叶先生…
他在巴黎那边，现场教学制作冰糖葫芦，
我觉得讲得非常细致，步骤也简单，串果子，熬糖浆，裹糖衣。
所以，今天白天，你们就一个任务，反复对着视频学习，一步一步学着做，
要是还学不会，这个月的奖金就别想要了！”
“所长…”
一年轻民警颤颤巍巍地举起右手：“我有个想法…能不能等叶先生回来再执行卧底任务呀…
先让他指导我们几招，毕竟术业有专攻，
美食界是他的统治区，而我们擅长的是维护社会治安。”
此时的徐所长已经不知道自己是笑还是哭了，
整个人浑身都在颤抖，又是一巴掌拍向桌面。
“你小子到挺有想法，让叶先生指导你几招，我们有什么权利去麻烦别人。
你怎么不让叶先生代替你去执行卧底任务?
你直接坐在指挥车上遥控全局好不好？
然后我向组织上申请，
把你每个月的工资和叶先生对半开，当做别人的劳务费好不好？”
刚才提出想法的年轻民警顿时不说话了，老半天后才敢开口：
“我感觉叶先生挺有钱…他应该看不上我这点工资…
毕竟别人一个三思公益自助餐厅的开销…应该是我年薪的N倍…”
“出去！你们三个给我跑步前去食堂，拼了命地练习制作冰糖葫芦。”
会议室玻璃门被关上。
徐所长双目微闭，如释重负地靠在窗台边。
他拿出手机，找到相册里的收藏那一栏，里面全是叶先生制作的油焖大虾，各个拍摄角度都有。
“嗯…还是叶先生的美食能缓解我的忧虑…
要他是我手底下的民警该有多好…我直接把他调到清闲一点的户籍窗口…
不忙的时候就请他做几道小菜…逢年过节的福利待遇给他拉满。”
…
另一边。
叶凡做了个伸展动作，慵懒地说道：
“冰糖葫芦都做好了，吃完这一批可就没有了，接下来， 我把五条鱼处理好就下班啰。”
听到叶凡这么说，运动员们难免有些失望。
他们看着手上仅存的几串冰糖葫芦，格外珍惜起来。
如果有人盯着自己的冰糖葫芦看太久，还会用手臂护住，
或者伸出大舌头把冰糖葫芦从下至上舔一遍，不信就这样，还有人敢抢？
盆里的三条鲫鱼和两条鲈鱼，早已按照叶凡的要求处理干净，只等他亲自下厨即可。
鲫鱼和鲈鱼从外形上来讲，一个体长且圆滑，
另一个则是身体扁平，还是很好区分的。
它俩虽然同属淡水鱼类，但在口感上还是有着细微的差异。
鲫鱼肉质稍微粗糙，口感较为紧实，
所以就需要用一些腌料和调味料去提升口感，红烧自然就成了不二选择。
而鲈鱼的肉质细嫩，口感偏鲜甜，
就适合用清蒸的方式来保留其原滋原味。
鱼肉的脂肪含量低，蛋白质含量高，作为一种优质的食物，
除了痛风，怕卡喉咙的人群外，
不少吃惯的海鱼的人群，都觉的鲤鱼和鲈鱼有种土腥味。
其实这只是他们没有做好第一步的预处理。
真正处理干净后，吃起来更多的是鲜味。
民间不都有种说法，叫江鲜，湖鲜嘛。
往往最常见的内脏大家都会处理干净，
但剖开鱼肚子后，两边会有一层黑色膜，这也是腥味的来源之一。
这层黑膜就是腹膜脏层，保护鱼类的脏器免受撞击的。
大面积的地方处理干净了，像小面积的鱼牙往往就被人忽视了，这东西也相当腥。
最后建议再剪掉鱼鳍和领盖。
很多人对领盖这个词语比较陌生。
其实领盖就在鲫鱼鱼嘴的下方偏后的一个区域。
鲫鱼在湖里游动时，经常会与水底的砂石相摩擦，
所以这一块区域的鳞片相当硬，你上手一摸就知道。
一运动员靠近餐车柜台，眼睛死死盯住案板上的三条鲫鱼。
“啧啧啧，这鲫鱼一看就新鲜，还是我们的叶先生会挑。”
“它现在虽然暂时失去了生命，但我有办法让它等会获得一次新生！”
此话一出口，顿时勾起叶凡的几分好奇心。
我刚才用刀背把鱼彻底敲晕送走了，你还能有什么方法？
难不成嘴对嘴做人工呼吸不成？
不过也不是不可能，叶凡曾经在网上看过一篇报道。
一英国公园管理员通过嘴对嘴呼吸，成功救活了多条濒临死亡的鲤鱼…
运动员见叶凡面露怀疑神色，于是拍着胸脯说道：
“等会这几条鲫鱼肯定是整条，整条的下油锅对吧?
那做完之后，我在整条，整条的吃进肚子里，不就相当于在我肚子里获得了一次新生吗？
所以，大家愿意给我这个机会吗？”
一瞬间，现场的气氛凝重起来，如果眼神能杀人，这名运动员恐怕早已千疮百孔，被人挂到城门口。
其余运动员们齐声喊道：“你走开！有这机会，我自己不会抓呀，还轮得到你？”