听见老爷子说的话，张良也没有忙着拒绝，他是笑着接话说道：“我知道您老看起来就不缺那么一两个子儿，可是我这总得把礼数做到位不是，您帮了我们占位子，这菜我还是要送给您吃的。”
“今天刚好我们来摆摊有了新的菜品，您一看就知道在这京城里吃过各样的美食了，如今帮我品鉴品鉴指导一下我这菜品缺点什么，也让我们的生意更好做啊。”
“所以，给您送这个菜呀，还是让您帮我忙呢！您可得安心的收下来。”
听见张良的话说得十分有礼，老爷子也没有继续客气，笑着答应了下来：“行，那我老头子今天就在这尝尝你的新菜品。”
张琳和张贺春此时也将桌椅板凳都支楞好了，老爷子也走到其中一张桌子上坐了下来。
在张良刚刚拿出备菜的过程中，就来了四五个食客，他们手上分别拿了几个空碗站在了张良的面前：
“老板，昨个我们吃了你的菜都觉得太美味了，今天再来一份！”
“是啊，昨天的回锅肉，我现在还在回味着味道呢，那火候掌握的太到位了！”
“今儿个我还要四道菜，和昨天一样就行。”
张良笑着对他们说道：“这菜品您们喜欢吃就好了，只是咱今天不做昨天的菜了，重新换了四个菜品。”
听见换菜品的事情，其中有两三个食客都带了些犹豫的表情，他们问道：
“老板你昨个儿那些菜味道可好了，堪比大厨的手艺呢，怎么今天突然要换了。”
“是啊，我还跟我家那口子说你这回锅肉好吃，带回去给她尝尝呢。”
张良也没有急着解释，而是接着说道：
“您能放心好了，今天的四个菜品保准比昨天的手艺还要好，味道还要地道。”
食客们也只好作罢，又问了一句：
“那今天你们摆摊要卖哪些炒菜？我看看有什么喜欢的。”
“今儿个要炒爆炒肥肠，麻辣血旺，水煮肉片还有一道鱼香肉丝。”
食客们听见今天的菜品也是忍不住的流口水，于是说道：“那成，给我来一份爆炒肥肠和鱼香肉丝吧。”
“老板，我这空碗就放在这儿了，等中午点的时候我再过来拿。”
“得嘞！”
张良答应下来后，便开始利落的处理起了肥肠和肉丝。
看着他三下五除二便将肥肠切成小段，那切肉丝的刀工也是一绝，三两下就将肉丝切成了丝。
刚刚那个点个菜的食客，看见这一幕也是犹豫了一番，随后又接着说道：“算了，老板今天你这四个菜一样给我来一份钱，我放在桌上了。”
张良笑着答应了下来：“成！您中午来拿的时候一定做好了！”
“张琳，收钱！”
等第一个食客点好餐以后，另外的几个食客也纷纷涌了上来：“老板我也是，今天这4个菜我都要了。”
“我要一份麻辣血旺，一份爆炒肥肠，再加一份鱼香肉丝。”
“老板这空碗我们就给您放这儿了，记得多打两碗米饭！”
送走了点餐的食客后，张良开始处理起了今天的配菜，今天在菜场上购买的食材比昨天要多了一大半。
过了一小段时间，配菜都已经切好段放在篮子里，张良便开始炒起了菜。
路过的人们看见张良行云流水的炒菜手艺，也都纷纷被吸引了目光走了过来：
“老板，你这可以接受预定菜吗？”
“可以可以，您要什么直接说钱放桌上到点儿来取就行。”
“成，那我要一份麻辣血旺，一份爆炒肥肠。”
“老板我和他一样，再外加一份鱼香肉丝。”
“老板你等等我，我这就回家把空碗拿下来，可千万要给我留着菜啊！”
看着如此热闹的景象，坐在凳子上的王大爷也忍不住，帮着张良吆喝着：“走过路过不要错过啊，堪比大厨手艺的炒菜摊子，现在就在您的面前，买不了吃亏，买不了上当，保证你吃了一回，还想来吃第二回！”
王大爷在这周转也是比较出名的人物，所以路过的人们看见他，也都笑着跟他回话：
“哟，王大爷今儿个怎么没去崔轩楼里面吃饭，来这摊子上帮忙宣传了？”
王大爷看见他也是笑着说道：
“这家摊贩的老板，炒比那大厨炒的还要好吃，我老爷子不就过来了吗？”
听见王老爷子的评价，跟王老爷子搭话的人也有些忍不住了，他困惑的问道：“真的假的？这小老板看着年纪轻轻的，炒菜的手艺比大厨还要好？”
王老爷子只是摆了摆手，对着他说道：
“你看我王老爷子什么时候骗过人啊，等有机会你买来尝尝，那味道保准不让你后悔。”
像是被王老爷子说的心动了，和王老爷子搭话的人此时也对张良说道：“老板，既然王老爷子这么夸赞你的手艺，那我也来捧个场！”
“你这四道菜每一样都给我来一道！”
张良也是笑嘻嘻的看着王老爷子帮他吆喝，对着点菜的客人说道：
“得嘞，您慢慢坐，过会儿菜就上来了！”
此时的张琳和张贺春忙的找不着边了，好不容易才应付好了点菜的客人。
光是准备备菜的功夫，他们这个摊子就已经摆了好几十个空碗，都是客人们预定菜放着的。
张贺春看着刚刚收来的满满当当的钱，也是惊讶的瞪大了眼睛：
“我的老天啊，这些钱加起来起码有70多了！”
“这三弟现在都还没开始炒菜呢，就连配菜也才刚刚准备好，这都已经赚了70多块钱了！！”
“我一个月的工资都才20多，今天这才几个小时就赚了那么多，我真是开眼了！”
张贺春知道这京城里的有钱人多，可是不知道他们竟然这么舍得花钱。
这4道菜加起来也要2块1毛多了，基本上所有客人都是4个菜4个菜的点。
他们那大院里工资最高的就属一大爷易中海了，就连他那一个月收入七八十的工资，都不敢向这些客人一样造吧！