“做的很好，你这个月大考的策论我已经看过了，值得夸奖，但不可过于自傲，若想成大事，必要戒掉自傲的毛病，有时候，太过自信，也会锋芒过盛，反而引火烧身。”
每月大考，考的便是策论，萧鹤川的策论，他说第二，没人敢称第一，评选批阅的一众夫子们看见这策论，都是无话可说，还有点自愧不如。
他们发现，萧鹤川这个学生，好像也没有什么要教的，什么东西他都是一点就通，甚至不用怎么教，他自己融会贯通，要不是他每节课都非常认真，他们差点以为，他根本不是来听课的，他是来指导的。
“学生受教，定铭记于心。”萧鹤川拱手作揖，他在老师面前，向来如此恭敬，礼数周全。
“行了，没什么事你就先退下吧，今日的授课，暂且取消，你可早点回家陪伴家人。”
今日宜缅怀故人，所以这种时候，仲云先生一般是没有什么耐心给萧鹤川讲课的。
萧鹤川也懂，所以他什么都没多说，只是叮嘱老师少喝些便先退下了。
上完下午最后一堂课，萧鹤川提前赶回了家中，帮着家里照顾生意。
姜岁还纳闷，他今天怎么回来的比往日要早，一问才知道，原来他今天没有上仲云的课。
萧兰兰也是一从女学回来，便来到家中的店铺开始帮着做事，她在女学的生活很惬意，同学们都特别善良友爱，不存在谁看不上谁。
而且，她有什么不懂的去问她们，她们也会毫无保留的告诉她，指导她，因此，她在女学还交到了几个新朋友，都是住在这城西的，她们还相约，等天气放晴，暖和了以后，一起去郊外踏青来着。
……
算算日子，萧记开张已经一个多月了，生意一直很好，这也让街上的这些同行们感到了巨大的竞争压力，因为客流基本上都被萧记给分走了。
看着自家严重减半的生意，他们不得已，也只能在餐品上改良，或者推出新品。
济州不允许为了抢生意而去恶意压价，扰乱市场秩序，一旦有人向官府举报，就要面临官府的罚款，而且还要坐牢也说不准。
可是，面食市场 他们就知道那几样吃法，萧记的东西，他们又不好抄的太过分，主要是也抄不到精髓。
他们研究了半个月，也没有搞清楚，那个酸辣粉，到底是用什么做成的。
还有那个土豆泥拌面也是，面条可以复刻，土豆泥可以复刻，可是那个酱香肉沫，却始终做不出那样的味道，不是肥了，就是腻了，大大的影响了口感。
还有那个红烧肉的汤面，红烧肉也是特别需要技术的，一般情况下还真的做不出人家那个肥而不腻的味道来，总之，除了那个煎饺他们能学一下，其他的真的难以攻克。
不，已经有很多家开始学着萧记卖豆腐脑了，这个没什么技术含量，只要会点豆腐的都可以，加点糖就能卖了。
陆续的，市面上出现了很多家卖煎饺的，他们在造型上以及馅料上面做了改良，但相比于萧记的饺子，还是差点意思。
总觉得，没有萧记的吃着那般外酥里嫩，毕竟，姜岁在煎的时候，调了水淀粉一起煎，还撒上了灵魂的黑芝麻和香葱。
而且，里面的馅料也是姜岁花了很多心思去调的，用上了很多的香料，还有酱料，所以吗，每一步都不是能百分百复刻的，学得多皮毛，却模仿不到精髓。
他们想学就让他们去学，反正经典永流传，就算是一开始会被他们吸引，但是那些食客们亲自品尝了过后，就会觉得自己踩雷了，又会乖乖的回到萧记的，根本影响不大。
萧记每一样单品都卖得好，每一样都拥有忠实的粉丝，就算是腊味炒饭也是每天都卖的到三十份左右。
萧毅出了一趟门，在街上采购了一些缺少的调料回来，就带回了几个消息，谁家学着他们卖腊味炒饭，谁家学着他们卖豆腐脑，又是谁家又学着他们卖煎饺了。
总之，要不是看着自家的生意稳定，他都要有点生气了。
姜岁只好安慰他：
“三哥莫气，其实懂的都懂，大家都是一样的价格，先入才能为主，你瞧，咱们家的生意丝毫没有因为他们的有样学样而变差，这就说明，大家心里都清楚，咱们萧记才是最经典的，而且我最近已经在研究上新品了，保证又能在西街火一波。”
她姜岁别的可能不擅长，在吃的上她最擅长了，她最近已经开始研究砂锅粉了，砂锅粉，在里面可以加上一些肉类鱼丸，肉丸什么的，还有蔬菜，兰花干子这些，相当于是麻辣烫冒菜那样。
这种新奇的吃法，在济州也是前无古人后无来者的，足够新颖，你可以选择只吃一个原味的砂锅粉，你也可以加钱放配菜，想吃什么点什么，价格公道，味道还很赞，到时候好好宣传一波，保管要被踏破门槛。
最近，都已经有很多客人吐槽，萧记生意太好了，每天人太多了，尤其是到了中午的饭点，那家伙，座位根本不够坐的，还等等位置，可是别家又不如萧记好吃。
他们问萧记什么时候扩大规模，还有一些住得远的，问萧记什么时候开分号，不然的话他们想要吃点萧记的东西还得跑大老远的过来。
萧记不仅仅是堂食火爆，就连外带也是很火爆，一些大户人家的主子们，直接让下人们带着钵子来打包，煮好了直接盖上端走，拿回去吃。
每天打包的煎饺也是数以千计，总之忙的不可开交。
当初看铺子的时候，还觉得这个铺子挺大的，现在萧母和姜岁觉得小了点，根本不够发挥的，一家人每天从早到晚，忙的冒火星子。
流水最多的一天，已经达到了接近六两的流水，每天的备货都卖的干干净净的，大家连休息的时间都没有。
开张一个月，算了一下支出，除掉成本，八十两银子的投入直接回本不说，还纯赚了二十多两。