听杨漓说她的厨艺尚不如杨安玄，董氏大感惊异，要知道她从小便教女儿烹饪，漓儿的手艺已有自己七八分。
一早精心做了几样糕点，董氏决定带着杨漓亲自前去道谢。
隔着院门尚远，就闻到一股香味，董氏忍不住吸了吸鼻子，问道：“漓儿，这是什么东西，怎么这么香”
杨漓笑道：“是包子。这么香，应该是大葱肉馅的，菜包虽然也好吃，但没有这么香。”
情不自禁加快脚步，董氏来到杨安玄的院门前，杨漓入院呼道：“三哥，我娘来了。”
董氏来了，杨安玄忙从屋中出来，接出门上前见礼。
“安玄，难为你替漓儿着想，姨娘亲手做了些糕点以示谢意，不要嫌弃。”董氏笑吟吟地道。
接过糕点，杨安玄笑道：“董姨有心了，里面请。”
来到院中，香味愈浓，董氏抽抽鼻子，矜持地笑道：“安玄在做什么好吃的，隔着老远便能闻到香味了。”
“是包子，正要起笼，娘常说董姨的厨艺好，请董姨指点一二。”杨安玄笑着道。
董氏道：“昨夜尝过漓儿所做的阳春面，董姨才知道安玄有伊尹的手段，你父近来胃口不好，董姨正要向安玄你学学手艺。”
举步朝厨房走去，厨房内热气腾腾，马氏正从釜上端起笼笹，热气和香味扑面而来。
刚出锅的包子又白又香又松软，看上去便食欲大增。董氏小口地咬着，不时地用丝巾抹去嘴角溅出的油水，真香、真好吃。
杨湫起得晚，应她的要求，杨安玄早上命人用食盒装了八个包子送到袁氏的住处，这样杨佺期、袁氏也能吃到刚出笼的包子了。
吃完一个包子，董氏没有再伸手，看到厨房中马娘子和慧儿抓着包子吃得满嘴流油，暗皱眉头，这些人怎么和主家一样吃食，杨安玄太惯纵她们了。
稍坐片刻，董氏起身告辞，杨漓陪着娘回去。
走在甬道上，董氏想起一事，问道：“漓儿，这包子是何人所做”
“马娘子和慧儿。”
“什么杨安玄把做包子的技艺教给了她们吗这种传家手艺怎能轻传外人。”董氏急声道。
杨漓想起昨夜自己做阳春面时，娘喝斥看到的侍女不准外传，笑道：“没事，有些秘技三哥让漓儿抄录下来，马娘子她们不知。没有秘技做出的包子、面条没有那种滋味。”
董氏柳眉竖起，尖声道：“那也不行，万一她们传出去被人学样岂不要坏了面馆的生意。”
杨漓笑道：“娘，三哥已有打算，准备年后先在堂邑开两间面馆，就让马娘子和慧儿到店中管事。她们都是族人的妻女，将来店铺开起来总要熟手打理。”
“三哥说将来还要到建康、江州、京口、荆州等地开铺，还要靠她们教会后来人，总不能让女儿面前去开店吧。”杨漓挽着董氏的胳膊，一脸憧憬地笑着。
送走董氏，杨安玄思忖着找寻两家铺面，若是时间来得及初四便把面馆开起来，趁自己在堂邑看看营销的情况。
辰末，杨湫、杨漓相继到来，杨安玄把找店铺的事跟她们提了提，两人都兴奋地表示想同去看看。
杨安玄做阳春面、馒头、包子的时候没有避忌马娘子和慧儿，两人都知机会难得，偷师学习。
听到杨安玄准备开面馆让她们做掌柜、月俸二千钱，两人感激得落泪，要知道二千钱可是族中管事的薪俸，是她们平日所得的五六倍。
两人都是族人的妻女，杨安玄不用怕她们背叛，叛族可是大过，到哪也无容身之地。
套上两辆牛车，带上马娘子和慧儿，张锋骑马跟随。
杨安玄想起胡原来，有他在身边这些事哪用自己去做，也不知他跟在苗兰身边，能不能赢得美人心。
身边只有张锋，人手不够用，杨安玄决定过完年向父亲要几个信得过的族人在身边，奔走的事可以让他们去做。
先找到驵会（牙行），道明来意，有质人领着他们前往西门。
临近过年，街两旁的店铺生意兴隆，伙计卖力地揽客。
杨湫东张西望地打量着，不时叫住挎篮挑担的小贩。糖葫芦、小糖人，不一会就和杨漓两人手上拿满了吃食。
“铺面要选人流往来多的地方，城门处是首选。”杨安玄把自己的经验告诉给两个妹子。
姓朴的质人笑着奉承道：“公子爷是行家，说到关键处，仆介绍的这处铺面原是杂货铺，东家借债赌燕代胜负，结果输了还不起债，只得将铺子抵出去。”
杨安玄暗自苦笑，自己推动的这场燕代赌不知让多少人家家破人亡了，不过主要原因还在这些人自身，总不是自己逼着他们前去赌博的，这锅自己不能背，也背不动。
铺面离西城门较远，而且铺子要卖，店主开口便要二十金，还不还价，杨安玄没有看中。
从杨湫的嘴中得知眼前这位公子是杨太守的三少爷，朴辉收起多捞好处的心思，带着众人在南门和北门各找到一处合适的铺面。
铺面前店后宅，中间围个小院，铺面长约五丈，宽有二丈，大小还算合适。
杨安玄想着既然要做连锁店，便要统一的风格，让人一看便知。
脑中闪过面馆的样式，店铺用布幔隔成两断，前半部卖馒头包子之类的东西，布幔后是吃面的地方。
不用案几坐席，沿着墙做一排靠墙的长桌，配以胡凳，一定让人感觉新奇。人多的时候，小院中摆上胡桌胡椅，也能坐下三四十人。
厨房设在后院，这样比较隐秘，外人想要偷学有难度。
看中后便租了下来，三月一租，租金每月千钱。
马娘子走进走出地看着，笑容满面，将来她成为管事，这里便是家了。后宅五间凹形的房屋，拿出两间的做厨房，其余便是自家的住处。
一家五口租住在民宅，三间破屋每月要二百钱的租钱，哪里这面馆舒服。要不是铺面要过完年才交付，她都想立时搬来。
自家那口子在族中办差，两个儿子一个在族军，一个还未成年，女儿嫁了族人，在族中干些零碎活，一个月五百钱可比她现在挣得多。
正思忖间，听到杨安玄问张锋道：“那个黄黑子品性如何”
张锋花了二千一百钱替黄黑子还债，黄黑子总不能拔腿走人吧。
“黄黑子是个贩菜的，他家就住在南门巷中。”张锋的脸有点泛红，想到黄黑子说要把巧儿许给自己。
巧儿娘钱婶得知自己是杨太守三公子的亲随，求自己给找个差使，公子这样问莫不是想雇黄黑子做事
不过张锋知道公子讨厌黄黑子，他也不喜欢这个抵押女儿的人，只是钱婶、巧儿和翠儿可怜，让他想起自己的娘和妹子。
“公子，黄黑子好吃懒做，但是钱婶做事勤快，巧儿和翠儿也会帮着做事。”张锋满怀期待地道。
杨安玄转头问马娘子，道：“面馆开起来要几个人手”
“前铺卖包子、馒头要两人，后厨要两人，跑堂最好也要两个。”马娘子笑道。她现在对面馆充满信心，这铺子至少能容纳二十多人吃面，若在小院摆上桌椅，至少能容下三十多人。
杨漓在心中划算着，马娘子月俸二千，店租一千，雇六个人每人五百钱，一个月的费用就要六千钱左右。三哥算过账，如果生意顺当，除去成本、税赋约有万钱的收益，一家铺子一个月自家便能得一千钱了。
十家便是万钱，若是能开上百家，那自己一个月便有十万钱的收益了。这样想着，杨漓眼前直冒金星，感觉有些气短，不敢往下继续畅想。
杨安玄见张锋眼巴巴地望着自己，笑道：“就雇下钱娘子，五百的月钱，巧儿和翠儿也让她们到铺中帮忙，到时候让马娘子筹情给些便是。”
张锋咧开嘴谢过杨安玄。杨安玄又道：“招募人手的事，马娘子自行负责，月钱按市面雇人的价格。”
马娘子笑道：“公子，族中有许多人闲着，不如就雇他们出来做事吧，自家人知根知底的，肥水不流外人田。奴家想把女儿也招来做事。”
杨安玄没有做声，说实话他真不愿意用族中之人，可以预见将来一定会出现倚老卖老、争抢说情、拈轻怕重、抱怨钱少、眼红利润等事发生。
但要建立这样数十、上百家的连锁店，他只能先倚仗族中的势力。
马娘子开口，杨安玄乐得顺水推舟，自己想着统率族军，没有族人的拥护哪能成事。
不过，杨安玄觉得有些话要先提个醒，委婉地道：“马娘子，月俸五百，族人会不会让人觉得愚薄待他们到时候生出事来如何是好”
马娘子兴冲冲地道：“哪能呢，三少。族里不少人没有正式的差事，只能像老身一样在族里帮附做点家事，一个月能有三四百钱的收入就不错了。三少给五百钱的月俸，这些人求之不得，哪会说闲话。”
杨安玄把雇人的权利给了她，马娘子觉得自己在族里要高人一等了，要雇谁还不得看自己的心意，想到平日与自己相处不错的妯娌，先把她们招进铺中做事。
杨安玄交待道：“愚既然委了马娘子，就不再多说，只是有言在先，若是族人闹事，愚可要责怪于你。”
马娘子忙不迭地答应道：“三少爷放心，奴家在族中也算有头有脸的人，谁要是不服管，让她走人便是。”
杨安玄沉声叮嘱道：“马娘子，你还是用点心挑人，别到时让人挤了你，到时没处哭去。”
这话有如凉水浇头，马娘子的兴头降了下来，讷讷地道：“三少放心，奴家理会得。”
脑中想着洪婶是个精明人，就算与自家关系好也不能用她了，要不然真像三少说的那样，被她挤了管事的差事，自己哭都找不到地方。
杨安玄转头又对慧儿道：“你的店铺招人便由你负责，有一点，不能都雇族人，要有一个外人在。”
鲶鱼效应，但愿有个外人在能刺激到族人，让他们少生点是非。
回到宅中，杨安玄把杨漓、杨湫叫到自己书房，先是把面馆的布置在纸上画了画，想起日式面馆高高悬挂的“面”字招牌很醒目，不妨借来一用。
拿过一张纸，简单地画了式样，在旁边标上尺寸，长五尺宽三尺，红底黑字，面字要二尺大小。
杨湫在脑中想像了一下，笑道：“哥，这招帘一挂，老远都能看见。”
“这是布帘，你们买块红帛，找人绣上黑字，初四开张，别耽误了。”杨安玄交待道。
杨湫大包大揽道：“三哥放心，这点小事湫儿肯定做好。”
杨漓微皱起眉头，道：“三哥，雇佣族人经营面馆，漓儿怕生是非。”
有一句在杨漓的嘴边没有说出口，她是妾室所生，若是查看账目发现不对，族人不把她放在眼中该如何难道次次闹到族里去吗
杨安玄点点头，四妹行事稳重有远见，看到了关键处。笑应道：“你不用事事躬亲，用些亲信人办事，黑脸让他们出面便是。”
杨漓眼一亮，娘身边有几个侍女可用，自己身边有两个丫头，以后也可将她们培养出来。
“谁敢惹事，湫儿告诉爹去。”杨湫瞪起眼睛，满不在乎地道。
杨安玄懒得理她，把后世控制公司的办法说了说，最后道：“愚会跟父亲商议，族中派人管事，要签订保密协议，否则宁可不用。这些人若是违约，按违背族约处置。”
看到杨漓脸上透着兴奋、紧张和不安，杨安玄笑着安慰道：“只管放手去做，堂邑的两个面馆试试水，赚不赚钱不重要，积些经验，族人闹出事来正好借机整顿，届时愚会与他们理论。”
杨漓松了口气，用手拍拍胸口，笑道：“漓儿生怕误了三哥的大事，三哥这样说漓儿便知道怎样做了。”
笑容在杨漓的脸上泛起，让她焕发出青春少女的气息，杨安玄暗自叹息，自己这个四妹心思太沉，要多加开导才是。
“只要不将秘技泄露，便是面馆关停，亦可重新再起。”杨安玄轻轻地一拍案几，替两人鼓劲道。
等两个妹子说说笑笑地离开，杨安玄的脸色沉寂了下来，开设面馆是一时兴起，设想是好实行起来的问题肯定不少，单靠两个未经世事的妹子管理恐怕不行，自己要替她们物色点可用的人手。
一直以来，自己把精力花在安玄军上，军中有赵田、陈华等原族军，后来有阴绩、徐孝重和剻恩等人，可以说初具规模。
可是身边听用的人只有胡原和张锋，胡原前往京口，张锋尚小有些事不好让他去做，看来自己要留意培养些“忠仆”了。