趣趣阁 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

吕懿站在乔智的旁边打下手,其实什么事都用不着她做,更像是个监工。

她知道乔智做菜的风格,每到一个地方,就会烹饪一道当地着名的食物。

吕懿还是耐不住好奇,偷偷地搜索了一下,得出结论,乔智今天早餐准备的是闽南糊和九门头。

闽南糊采用当地特产虾仁作为主料。

乔智把芹菜和蒜苗切碎,蒜白单独分开切碎,胡萝卜切成丁,卷心菜切碎,鱿鱼切成丁,瘦肉切成细条,虾仁切成丁,肥肉切成小块,然后将泡发好的香菇切成粒,蛤蜊也切碎。

开火将锅中烧热,倒入少许油,然后把肥肉倒下去炸出油,再倒入蒜白,将蒜白炸出香味。

“滋滋滋!”

切好的鱿鱼、虾仁、蛤蜊、香菇、瘦肉、海蛎加入到锅中,发出响声,乔智用勺子翻炒一下,再倒入所有切好的蔬菜类,再用勺子翻炒均匀。

等锅中的食材快要成熟的时候,加入食盐和调料,翻炒均匀。

下一步很关键,将白地瓜粉用冷水泡成浆,慢慢倒进煮熟的高汤中,在下粉的过程中,用一根长度适宜的木棍用力搅拌,不断地往锅边沿添加猪油,直至锅里的地瓜粉煮熟变成暗绿色,再洒进炒熟去膜的花生米粒。

吕懿皱眉,低声道:“怎么像是在做猪食啊!”

乔智没好气地瞪了她一眼,“等下你可别吃,不然可就变成喂猪了。”

吕懿哼了一声,嗔怒道:“你再惹我,小心等下我让你难堪啊。”

乔智望着吕懿,耸肩道:“你能让我如何难堪?”

吕懿嘿嘿笑道:“我就说你非礼我,偷摸我的屁股。”

乔智满头黑线,“你也太不把自己的名声当回事了。”

吕懿吐舌头,“名声算什么,能当饭吃吗?”

乔智没再搭理吕懿,因为他知道东北大妞言出必行,真把她惹怒了,指不定啥事都做得出。

大约五分钟之后,闽南糊制作成功,诱人的香气在基地扩散,林动和元景曜相继起床,随后向晚林和辛怡也走出了自己的帐篷。

“看来我昨晚梦中祈祷成功了。”辛怡笑着说道,“一大早乔智就赶到基地来给咱们准备早餐了。”

辛怡身边的编导轻声提醒道:“乔老师凌晨三点多赶到基地,一直在做早餐的准备工作。”

辛怡眼睛一亮,“是吗?太辛苦他了,没辜负咱们那么盼着他来的情义。”

闽南糊可以冷热两吃。

乔智起锅后,首先取面糊盛入锅台边缘的粗瓷海碗内。

绵软的闽南糊装完后,形成碗状凝固,却不沾滞,轻轻一动就会从碗里滚落,宛如绿玉一般,好像从炉中刚取出的陶瓷,差别在于,一个用眼睛欣赏,一个用舌尖品尝。

等凉透成型后,下锅油煎,或者当佐料,煮一碗面食。

乔智用细瓷碗内装着热气腾腾的闽南糊,六位嘉宾每个人都取了一碗,工作人员因为细瓷碗的数量不够,用一次性纸碗取代,基地内开始品尝乔智这道地方风味独

特的早餐。

“好香,闽南糊看上去不咋样,味道实在是香。”元景曜捧着碗,忍不住感叹。

“什么叫不咋样,我觉得挺有食欲啊,里面的配料好多啊!”辛怡瞪了元景曜一眼,暗忖给你吃就不错,还敢质疑乔智的厨艺。

昨晚元景曜做的那几道菜,摆盘是挺花哨的,但入口不是咸得齁人,就是淡而无味。

元景曜被怼了一句,尴尬地笑了笑,他是闽南人,从小就吃这个闽南糊,其实他心里也清楚,闽南糊就是这个卖相,乔智对火候控制的不错,颜色绿得很正,即使本地做了几十年的老店,也不一定能做出这么地道的闽南糊。

“好吃不好吃,我最有发言权!”元景曜嘿嘿一笑,用筷子挑入一块入口。

地瓜粉进入嘴里就开始化开,跟看到的一样爽口。

舌尖留下一股很甘冽的香气,多种食材虽然混合在一起,但泾渭分明,他能平常出每一次牙齿咀嚼咬碎食材带来的美好滋味,宛如多种食材在口腔里开启舞蹈派对。

“这闽南糊实在太好吃了!”元景曜第一次发现这道自己从小吃到大的食物,竟然会有如此魔性。

乔智的每道菜都有一个特点,让人一吃就停不下来,连吃了两筷子以后,连话都不说了。

辛怡见元景曜前后判若两人,忍不住笑出声,“老元,你还真是不会伪装一下自己的心情。”

元景曜嘴里咀嚼着东西,含糊不清地说道:“好吃就是好吃,为什么要隐瞒自己内心的真实想法呢?乔智的东西有一种魔力,让人无法说出违心之言,否则良心会特别疼。”

辛怡想说瞧你那个德性,还是没说出口,自己刚才的吃相可不大好,手里细瓷碗比元景曜手里的那只还要干净。

众人在吃闽南糊的同时,乔智开始准备另一道闽南美食——九门头。

九门头选用牛身体上九个精华部位,牛舌峰、牛百叶、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁、牛里脊!

被人比作像是一台汉戏中的旦、花、丑等九种角色。

福建名儒张鹏翼品尝了九门头后,用诗句赞叹,“草里藏珠少人问,脆声嗦嗦隔山闻”。

九门头是闽南菜系中讲究刀工的一道菜!

乔智烹饪这道菜,不像闽南糊那样粗糙,而是精细到极致。

牛的九个部位根据肌理不同,如同工艺品般被悉心雕刻成花状、条状、片状、块状。

如牛肚尖,要切小的花,正方形。要切又不切断,藕断丝连之感。

刀工绝对不是为了炫技那么简单,有一个基本的功能,就是便于入味,第二是便于成熟一致,第三是为了美观。

不同的刀工,适应了不同的烹调方法。

比如炒、爆等烹调方法,所用的火力较大,烹调时间较短,要求成品脆、嫩,为了入味或熟透起见,原料宜切得薄、小;

炖、焖等烹调方法所用火力较小,烹调时间较长,成品要求酥烂入味,为了防止碎烂或糊,原料需要切得厚、大;

而烧、烤等烹调方法,往往需要整只的动物原料,刀工就需要对原料进行出骨、去内脏或片切。

尽管在场大部分人都是外行,但观察乔智精湛的刀工,忍不住赞叹他厨艺的鬼斧神工,食材“精雕细琢”后,美感不亚于任何艺术家的画作、雕塑。

乔智提升了烹饪满足口腹之欲的层次,让“吃”变成了一种审美。

元景曜品尝之后,眼睛宛如放光,“这道九门头,实在太棒了,不仅口感鲜脆爽嫩,还有一种糯米的香气。”

乔智点头道:“我用糯米水清洗的食材,不仅可以将食材清洗得更加干净,还能减弱牛肉的腥膻气。”

向晚林对这道菜很满意,牛百叶进入口中咀嚼带来强烈的脆感,牛肚尖柔韧弹牙,有些嚼劲,汁水多,很是鲜嫩。虽然牛肉的味道很足,但一点也不腻人,食物转化成能量,让人瞬间精力充沛。

相比于其他几期节目的早餐,今天这顿早餐,众多嘉宾吃得印象深刻。

之前吃过乔智准备的拉面、馄饨等,那些早餐在其他城市都能吃上,但今天的闽南糊和九门头,在其他省份却极少能吃到,主要是对食材的要求太高。

比如闽南糊里面的各种海鲜,得益于闽南靠海,取材才方便。

又比如九门头要求“地牛”倒,也就是今天刚宰杀的牛,取九个部分的精华,对食材的新鲜要度要求很高。

吃完早餐之后,来了四名女嘉宾,她们是当下一部热播电视剧《三十而立》的主演。

在车上她们就给向晚林打电话,强烈要求点菜,向晚林没惯着他们,“中午乔智做什么,你们就吃什么,没人惯着你们,如果不乐意,现在就可以别来了。”

要求点菜的嘉宾名叫陈莉,和向晚林的关系很熟悉,笑道:“向老师,我知道你们的这档节目特别火,但也没必要这么打压、排挤新人吧?”

向晚林猛翻白眼,“莉莉,你如果算新人的话,那我算还没入行了!”

陈莉虽然在电视剧里,演一个三十岁的性女角色,实际年龄只比向晚林小了五岁。

陈莉不仅不恼,还乐得不行,“向老师,你给我等着,见面之后,一定让我的姐妹们好好‘伺候’你。”

向晚林举手投降,笑道:“莉莉,你千万别生气!我刚才那么说话,是为了节目效果,是导演让我刺激你的。”

陈莉的脸上绽放笑容,“我信你了!再问一遍,能点菜吗?”

向晚林依然摇头,认真道:“真的不能,点菜的节目在隔壁,要不你绕道?”

陈莉恨得牙痒,却无可奈何。

这档节目很火,向晚林有牛的资格。

陈莉、薛玉琳、关紫妍、童敏敏四个女人拖着行李箱从车队走出,吕懿和林动在路口迎接。

第一眼看到吕懿,陈莉觉得这个东北女孩比新闻里或者视频里看到的样子好看多了。

吕懿脸上带着自信不失礼貌的笑容,脚步轻盈,性格开朗活泼,让人一看就觉得亲近感十足,是个让人很舒服的邻家女孩。

趣趣阁推荐阅读:恋上邻家大小姐极品全能学生都市小保安都市极品医神(叶辰夏若雪孙怡)校花的贴身高手那些热血飞扬的日子霸道总裁深度宠我的贴身校花全能强者萧晨免费阅读奈何淘妻能耐太嚣张重生之商界大亨亿万萌宝老婆大人哪里跑花都神医陈轩女神的上门贵婿从继承家族开始变强锦鲤娇妻:摄政王宠妻手册不负荣光,不负你最强赘婿-龙王殿豪婿免费全文阅读邪帝传人在都市田园晚色:肥妇三嫁良夫赵旭李晴晴小说免费全文免费阅读女神的上门贵婿赵旭甜蜜婚令:首长的影后娇妻魔帝奶爸一世独尊最强农民混都市暴君爹爹的团宠小娇包空间农女:彪悍辣媳山里汉重生九零辣妻撩夫叶辰萧初然最新章节更新都市极品医神叶辰天陨闻道录龙王婿八零小甜妻不死战神超级兵王叶谦宠婚缠绵:大总裁,小甜心神医萌宝军婚缠绵:大总裁,小甜心征服游戏:野性小妻难驯服神婿叶凡赵旭李晴晴最强入赘女婿叶辰萧初然诱宠鲜妻:老婆,生二胎!史上最强炼气期特战狂枭超级兵王绝世战魂大佬的心肝穿回来了
趣趣阁搜藏榜:直播算卦:团宠真千金竟是玄学大佬灵识之作极品闲医欲爱重生:总裁的命定前妻极品小村民奥特曼之未来食物链顶端的猛兽乡里人鲜肉殿下:再贱萌妃致命婚姻:遭遇冷血大亨!草根选调生被离婚穷奶爸,带娃从美食店开始第一夫人:我家先生超凶的化工研究院锁定陆海夫妇这对CP盛世豪恋:权少的心尖独宠离婚后成了满级战神三好大魔王[穿越X重生]狗血那么近站住你马甲掉了坐公交车游遍全中国非宠不可:傲娇医妻别反抗御兽无限红词条,刚出新区碾万族无敌神婿男神我可以住你家吗都市:守护龙脉十年,下山即无敌身为男人的我女团出道,我火爆了六零:饥荒年当伙夫,社员都被馋哭了中式恐怖不行?纸人抬棺送走鹰酱重生之苦尽甘来无敌最俊朗新书被虐后冷心娇妻重生了萌娃带我去穿越抖音神豪:直播打赏一万亿老刑警重生,谁敢不服?枭宠毒妃:第一小狂妻海贼:无敌从僵尸军团开始替嫁后天降巨富老公都市之妙手圣医帝少宠上瘾:老公,别心急爱情公寓之万界最强队伍我的七个姐姐绝色倾城帝国强宠:娇妻已预定一胎双宝:妈咪跑不掉老婆别跑:总裁的代嫁妻签到:直播科技差点被曝光修真妖孽混都市战神探束手就擎,总裁老公请绕道!末日降临:以强化称霸穿书八零成了五个大佬的后妈
趣趣阁最新小说:妻心贪婪之诱惑江湖路:黑色王座深渊入侵:我的亡灵无限词条我持枪对神魔另类的新生代逆天重生:幽默大佬的逆袭人生反派:从掠夺医仙传承开始无敌!配角:被女主偷听心声带领深渊女儿,征服万界重生航母开局,踏足权力巅峰开局被借子,我无敌全靠女神努力!坏了,我同桌竟是九尾妖狐修罗镇炼狱,我一人断全球国运天降萝莉,教我攻略傲娇校花重生80:让你巡山,你怎么成首富了?让你写奋斗,你写落榜美术生?作曲藏不住了顶流排队求合规则之外,神选扑克牌重生之王虎的肆意生活重回85:不当舔狗后厂花悔疯了婚礼取消,乔总痛哭流涕双胞胎萝莉上门,她妈病娇女教授重生之都市仙尊传奇重生1980:从列车员开始起飞神豪签到:一个暑假成为万亿神豪绝世战龙帝师无悔之阴阳逐梦御兽:我契约了夏国守护神见习护花神仙重生后:我带寡嫂上山打猎奔小康我在都市修行到仙帝境高武,觉醒S级双异能我肉身成圣重回九零,我和漂亮女刑警同居都市之苟成仙界大佬每日刷新物资,高冷女神求收留重生63:赶山我超猛!重生60年代纵横北境重回09,拿下美女老板开始致富通知全球,那个男人下山了刚被公司裁员,仙帝道果降临一夜风情,病娇女总裁缠上我女尊:病娇姐姐的小男人交出答案偏心假少?我在星门打怪道法滔天不是,大佬他把华尔街干穿了?重生之逆袭人生无解之道卡牌世界之骷髅卡牌的崛起娱乐:我一个富二代爆杀内娱哥几个的逆袭人生