趣趣阁 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

随着一道一道的菜品上桌,郑清悠好奇问:“小五哥,你说西餐为什么要分成什么前菜、主菜之类的上菜啊?”

冯斌说:“可能就是为了搞一点所谓的仪式感,还有西方可能过去条件有限,大家每顿饭不能吃的很饱,所以习惯了一点一点的吃。”

郑清悠一听顿时忍不住笑出声。

“小五哥,你真是的,这样说人家。”

冯斌说:“确实是这样啊,我们中华自古以来都是地大物博的,我们的物产要更加丰富,所以可以选择的也会很多,所以烹饪的技艺也是相当复杂的。”

郑清悠说:“可是,好像现在的烹饪技法,好多都是清末才逐渐形成的呢。”

冯斌点头:“这个你还真说对了,实际上,我们的四大菜系,还有各地的一些烹饪技法,还真的是从清末才逐渐形成起来的。”

郑清悠好奇问:“为什么清末才形成呢?”

冯斌说:“实际上,还是因为清末官场的腐败,从而导致了一些菜系的形成。”

郑清悠有些惊讶:“啊?是因为腐败?”

冯斌说:“你想一想,古代普通家庭能有现在这么好的条件吗?可以随便购买各种的食材,然后去做一些自己喜欢的菜?古时候交通不是很便利,天南地北不同地域,所能够获得的食材基本都是就地取材的,自然是不可能有五花八门不同的烹饪方式啊。”

郑清悠听了点点头,觉得冯斌说的有道理。

过去条件并不是很好,物质供给不是很充足,普通老百姓家庭确实不可能去讲究什么食不厌精脍不厌细。

冯斌继续说:“所以,过去传下来的各种烹饪技法,基本上都是皇室和官府流传下来,比如孔府菜,还有如今经常被人提及的淮扬菜,淮扬菜实际上和满汉席还真的是有些关系,也可以叫做河工宴。”

郑清悠一听顿时来了兴致,想要听冯斌细致给讲一讲。

冯斌实际上也是前世网上看视频,看到一些老师讲过,所以有一些印象。

见郑清悠想要听,他就在等餐的时间里,给郑清悠讲一讲。

“过去,京杭大运河是一条很重要的水陆,所以那时候掌管京杭大运河运输的官员,实际上利用手中的权力,可以说是以权谋私了巨额的财富,有了钱,那些人自然是想要展示一下,然后就开始有了河工宴。

河工宴并不是字面意义上,河上工人的宴席,而是那些掌管过去京杭大运河漕运官员举办的宴席。”

郑清悠听得很入迷,赶紧问:“那河工宴很华丽吗?”

冯斌点头:“可以说是极尽奢华。”

郑清悠又问:“小五哥你做的红楼梦书中的菜品,是不是也属于河工宴上的啊?”

冯斌点头:“算是一脉相承吧,其实本来红楼梦作者家里,就是掌管漕运的长官,所以红楼梦中不少菜,算是河工宴上出现的。”

郑清悠说:“那好像也不是非常奢华呢。”

冯斌说:“红楼梦中所写不过是家庭食用,真正河工宴可以说是非常的奢侈,甚至是会有一些病态。”

郑清悠忍不住问:“病态?那是什么样?”

冯斌说:“举个例子,你知道鲤鱼吧?鲤鱼如果处理不好会非常腥,但是鲤鱼的血非常鲜美,所以有官员就发明了一道菜,把活的鲤鱼掉在一口沸水锅上,然后在鲤鱼后劲的地方划破,让鲤鱼血滴落在沸水中,形成一颗一颗血珠子吃。”

郑清悠听到这瞬间脸色有些不好了,一脸惊讶问:“那,那能吃吗?而且活鱼那样吊着放血,是不是也太残忍了?”

冯斌说:“所以我才说,河工宴已经不能算是奢侈,而是一种病态,你应该读过《病梅馆》吧?”

郑清悠说:“读过呢。”

冯斌说:“其实那种奢侈的病态,就像是病梅馆里所写那样。”

冯斌忍不住感叹:“当那些手握大权和巨量财富的人,想要体现出他们与众不同时,他们可能真的会变得很残忍,甚至已经不再像是人了。”

感叹后,冯斌说:“所以那样一种奢靡下,孕育出的菜系,或许应该称之为‘病蚌育珠’。”

郑清悠听着有些惊讶:“病蚌育珠?”

冯斌点头:“就像是一个病态尽显的老蚌,却又孕育出了一颗明珠。”

郑清悠好奇问:“明珠是什么?”

冯斌说:“仔细给你解释一下,这就像是,封建王朝的腐朽下,依旧给我们留下了灿烂的文化,我们的美食文化也是这样。

在历朝历代的腐朽没落中,在一种病态美的追求下,依旧是孕育出了,我们中华美食如今的烹饪技艺和文化内核,给我们留下那么多传统的手艺,无论是精湛刀工,还是精妙的火工,不正如一颗颗的明珠般耀眼?”

郑清悠听完冯斌的话,认真地想了想说:“对啊,小五哥你说得太好了。”

又是认真一想,郑清悠说:“小五哥,我觉得你说的这些,我可以写一篇关于美食文化的探讨,放在你的杂志上呢。”

冯斌笑着说:“可以啊,你愿意写的话,我觉得你可以找师父,还有李师伯要一些资料,这样可能会让你写得更加详细。”

郑清悠点头:“好的,等回去我跟爸爸说一下,要是爸爸同意了,我再去联系李伯伯,让李伯伯帮忙,找一些关于菜系的资料,然后我要认真的写一篇。”

冯斌说:“是不是突然找到了自己的方向?”

郑清悠笑着点头:“对呢,我发现美食背后的东西真是很有趣。”

刚好此时,服务生给两人上菜,是一份鹅肝,上面点缀了鱼子酱。

冯斌看了笑着说:“不愧是法国餐厅,鹅肝还真是必不可少,鱼子酱竟然也有。”

郑清悠看着问:“小五哥,鹅肝真的是鹅的肝脏吗?”

冯斌点头:“是的,这是一种经过特殊养殖,让鹅的肝脏变得非常肥大,然后宰杀后专门进行处理的,或者应该说,这是鹅的脂肪肝。”

郑清悠一听顿时看着盘子里鹅肝变得有些没有食欲。

趣趣阁推荐阅读:炮灰在快穿游戏里撩疯了甜甜甜!我的29岁病娇财阀老婆分手后,一首素颜引发全网共鸣最强巅峰狂少官道:风起云涌诸天万界,路人甲直播算卦:团宠真千金竟是玄学大佬灵识之作极品闲医欲爱重生:总裁的命定前妻极品小村民奥特曼之未来食物链顶端的猛兽乡里人鲜肉殿下:再贱萌妃致命婚姻:遭遇冷血大亨!草根选调生被离婚穷奶爸,带娃从美食店开始第一夫人:我家先生超凶的化工研究院锁定陆海夫妇这对CP盛世豪恋:权少的心尖独宠离婚后成了满级战神三好大魔王[穿越X重生]狗血那么近站住你马甲掉了非宠不可:傲娇医妻别反抗无敌神婿男神我可以住你家吗都市:守护龙脉十年,下山即无敌身为男人的我女团出道,我火爆了重生之苦尽甘来无敌最俊朗新书被虐后冷心娇妻重生了萌娃带我去穿越抖音神豪:直播打赏一万亿老刑警重生,谁敢不服?枭宠毒妃:第一小狂妻海贼:无敌从僵尸军团开始替嫁后天降巨富老公都市之妙手圣医帝少宠上瘾:老公,别心急爱情公寓之万界最强队伍我的七个姐姐绝色倾城帝国强宠:娇妻已预定一胎双宝:妈咪跑不掉老婆别跑:总裁的代嫁妻签到:直播科技差点被曝光修真妖孽混都市战神探束手就擎,总裁老公请绕道!
趣趣阁搜藏榜:直播算卦:团宠真千金竟是玄学大佬灵识之作极品闲医欲爱重生:总裁的命定前妻极品小村民奥特曼之未来食物链顶端的猛兽乡里人鲜肉殿下:再贱萌妃致命婚姻:遭遇冷血大亨!草根选调生被离婚穷奶爸,带娃从美食店开始第一夫人:我家先生超凶的化工研究院锁定陆海夫妇这对CP盛世豪恋:权少的心尖独宠离婚后成了满级战神三好大魔王[穿越X重生]狗血那么近站住你马甲掉了非宠不可:傲娇医妻别反抗无敌神婿男神我可以住你家吗都市:守护龙脉十年,下山即无敌身为男人的我女团出道,我火爆了重生之苦尽甘来无敌最俊朗新书被虐后冷心娇妻重生了萌娃带我去穿越抖音神豪:直播打赏一万亿老刑警重生,谁敢不服?枭宠毒妃:第一小狂妻海贼:无敌从僵尸军团开始替嫁后天降巨富老公都市之妙手圣医帝少宠上瘾:老公,别心急爱情公寓之万界最强队伍我的七个姐姐绝色倾城帝国强宠:娇妻已预定一胎双宝:妈咪跑不掉老婆别跑:总裁的代嫁妻签到:直播科技差点被曝光修真妖孽混都市战神探束手就擎,总裁老公请绕道!末日降临:以强化称霸穿书八零成了五个大佬的后妈超凡生物体验游戏春满四合院之我是傻柱盛宠毒妃步步成婚,总裁好嚣张
趣趣阁最新小说:都市神豪之纵横花都斩神:今天也在打工魔尊是我哥辣手狂花时空祭司开局神豪系统,我的资产遍布全球回档2006,我真不懂炒股啊高武:投资命格,万倍返还闹呢?让你契约亡灵,你契约将臣万界游戏:英雄联盟系统梦境入侵:我的梦境形象是少女!从F到SSS,我的器灵进阶快亿点点怎么了重返82,开局迎娶厂花初恋妙手神医:从融合AI开始超能大老板高武:以霸王之名,横压一切!我有九千亿亩黑土地我在修仙管理局的日子直播:修仙归来破界新生资源万倍返还,众女成尊我成神湛剑风云我只是想回家,怎么就成神了?灵气复苏:我开启S1修仙赛季洛阳镖局记重生高武世界,其实我是魔修香江1985之科技之王重生60小警察的平凡人生恋爱养成:我的双胞胎宝藏女孩异闻:诡事调查笔记萝莉成女帝后,把系统囚禁强吻!除魔卫道是明星更是钟馗请不要叫我坏人平凡少年非凡王者这个地球不简单故事改编8三岁小孩爷,文体全能合理吧?天下一宅断阴阳就看吧,看把不把你头笑掉就完事汤米的世界旅行灵气复苏,我躺平就能种田去家师二郎真君狼人杀,神明之上俯瞰人性重生之捡漏系统伴生带着小萝莉邪神,努力克制自己!没有结果的:【暗恋】民俗游戏,我为福德正神镇压古今爱在死之前都市之最强隐者我为群星之主,凡人说出你的诉求