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胡菲菲昨晚忙着去找视频直播网站,宣传推广莲花岛的摘果节,早上学画的时候才跟关小虎汇报了。

这种几十万的宣传费关小虎都不管,学完画吃了早饭,就去了办公室,扫了一眼清秀甜美的总裁助理刘嫣给他准备的工作备忘录,想到得赶紧把黑毛和牛和西门塔尔乳牛从神树空间弄一半出来,下面的岩洞牛舍设施都弄好了,在日岛今畔牧场进修的艾山和三个日岛留学生也是今天坐飞机回来,牧场就正式交给艾山打理,需要招聘多少牧场工人由他决定。

关小虎骑着哈雷悄悄到了山谷牧场,把黑毛和牛和西门塔尔乳牛弄了出来,关小虎把喂养黑毛和牛的饲料配方交给了宣木,以后莲花岛的牛饲料,鸡饲料,鱼饲料,都由刚收购的林森生物工程公司的生产,还是用原来的森林品牌,只是加了句,树高集团指定饲料生产商。

现在山谷湖泊蓄了半个月的小分子团矿泉水,湖底铺着细沙,差不多蓄了一大半,也可以养鱼了。

以前淘围子岛苹果园弄的鱼虾在神树空间相当于繁殖了好几年,最先几对长江刀鱼,现在已经繁衍了二十多万尾,幸亏刀鱼是1-2龄达成熟,属一次性产卵鱼,但一次产卵量一般在三万四万粒左右,在神树空间这样的环境下,成活长大的刀鱼至少有大半,所以二十多万尾也足为奇,一点也没浮夸。

还有甲鱼,以前十多只藏在湖底淤泥的甲鱼现在也有几百只了,关小虎抓起一只磨盘大的甲鱼,看了看,这只甲鱼动作敏捷,腹部有光泽,肌肉肥厚,裙边厚而向上翘,挣扎着想从关小虎的手里逃脱,关小虎把甲鱼翻转放在地上,见它头腿活动灵活,很快就翻了回来,伸头探了探,迅速逃进了山谷湖泊里。

妈蛋,甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的美味,素有美食五味肉的美称,甲鱼肉不但味道鲜美,高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品啊,关小虎看着就乐了,决定马上弄个清炖鲜菇甲鱼汤,用甲鱼,火腿,干香菇,鲜鸡枞菌虎奶菇等在神树空间炖锅湖鲜美味出来。

以前苹果园小湖虽然鱼虾龟鳖比较少,但胜在品种丰富,桂鱼、甲鱼,青鱼,鳗鱼,虾,螃蟹都有,数量都是十万尾往上说,更不要说湖底淤泥的青螺等,以前就形成了生态系统,现在又加入了微生物菌液,这个生态系统更加优良。

关小虎将神树空间的淡水鱼虾龟鳖等分成三份,一份放养在东谷湖泊,一份放养在西谷湖泊,还有一份挑选出来最强壮的,就留在神树空间继续繁衍培育鱼苗。

分完关小虎才发现,青鱼的数量最多,青鱼体黑,喜欢吃螺狮,又叫螺蛳青,曾有渔民在水库里捕捞出一条螺蛳青,身长1米92,体重达208斤,青鱼四季均产,但以秋季产的最多品质最好,神树空间的气候就跟秋季差不多,现在青鱼肉厚又嫩,味道鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品,关小虎准备从神树空间弄些青鱼虾蟹出来品尝品尝。

早上刘嫣说北湾市市长李和平要来莲花岛,为什么他不来吃午饭,关小虎心里嘀咕,难道最近反腐倡廉搞得连正常的工作交流都停止了?

关小虎拨通了北湾市长李和平的电话,随口胡扯道:“李市长,香江那边来电话了,估计下午一点半就到莲花港,要不你现在就上岛,在岛上顺便吃个午饭?”

现在抓廉政,如果直接说请客吃饭,李市长不一定会来。

“呵呵,关董,最近翡翠海鲜酒楼都推的顶级菜肴,动不动上万,黑毛和牛肉,梦幻鱼,锦绣大龙虾,鸡枞菌,虎奶菇,我吃不起不说,还不敢吃啊。”李和平打趣道,话里透露出他对树高集团的关心。

“那些食材都是拿来卖钱的,树高集团马上就要跟香江几大财团联合开发莲花岛,大规模的基建工程一动工,树高集团又成了穷光蛋了,钱都不够用,李市长来吧,我们也不是外人,小分子矿泉水湖里培育出来的湖鲜,青鱼,甲鱼,虾蟹……再加上跑山鸡,湖鲜农家菜,怎么样?”关小虎笑着道。

“你确定你缺钱,要不要我把北湾市大小银行的行长给你叫过来,让他们组团给你贷款?”

“这个以后再说吧,香江几个财团有钱,把他们的钱套在北湾才是正事,就这样说定了,我先把甲鱼炖上了,再加上一些树高产的鲜菇,等你们上岛就可以喝鲜菇甲鱼汤了。”关小虎在电话里说得就让李和平吞口水,估计马上就重新安排工作,准备上岛,毕竟接待香江财团投资商才是重中之重的工作。

关小虎又给围子镇镇长石勇刚打了电话,这段时间没联系了,怪想石叔的。

现在莲花岛的木屋休闲会所有几个厨师,都是卸岭门弟子,关小虎将鱼虾龟鳖拿过去,马上就跟他们一起做菜,差不多时间都到十一点了。

关小虎把淡水湖弄出来的湖鲜提到厨房,跟厨师们商量了几分钟,接待领导,也用不着上龙虾和牛虎奶菌这样的顶级食材,决定弄几个农家菜。

第一个道菜就是菊花鱼生。

关小虎按照厨房主厨的要求挑了几条两三斤重的青鱼,这个重量的青鱼做鱼生最好,鲜美嫩滑,恰到好处。

“关董,我们莲花岛的鱼虾都是小分子团矿泉水养大的,否则做鱼生的鱼还要放在山泉水饿养瘦身几天,消耗体内脂肪,做出来的鱼生才肉实甘爽。”主厨给关小虎传授着窍门,关小虎是掌门师兄,随便画张隐身符都牛逼得不得了,给关小虎传授厨技那还不尽心尽力,何况关小虎一会日岛,一会香江,眼界宽,经常会学一些新菜跟厨师交流,也没什么东西可以藏着掖着。

“鱼生做得好不好,在于放血,放血鱼生最讲究品相,鱼肉必须要透明晶莹才算靓,这是做鱼生的窍门,把握不好,鱼肉带红或水分过多,都会大大影响口感与卖相。”主厨边传授窍门,边给关小虎演示,先抓起一条鱼的鱼头,然后在鱼尾割上一刀。

关小虎看见那条鱼一时死不了,却因为伤口受痛而拼命甩动尾巴,鱼血飞快地流失,便有样学样,抓起一条青鱼放了血,等血流得差不多了,又在活鱼下颌处割一刀,然后将鱼放回水中,待鱼在游动挣扎中鲜血流尽,便提了起来。

主厨继续道:“放鱼血的目的,就是鱼肉没有鱼腥味,鱼肉洁白如霜,薄如蝉翼,诱惑顾客的食欲。”

切片放血之后就是切鱼片,鱼生好不好吃,全看厨师的刀工。

说起刀工,关小虎的刀工连主厨都靠边站,关小虎意念加上罡气的运用,行云流水一般把把鱼片均匀切成仅0.5毫米左右的厚度。

麻蛋,一片片鱼生薄如蝉翼,晶莹剔透,漂亮极了,根本看不见鱼骨,就连周围的厨师喉部都有吞咽的动作,想要夹几片来尝尝。

“别着急,鱼生在片好之后,还要再放进冰箱冷冻一阵,冰冻过后的鱼生如此才能爽滑清甜,而且还能杀菌!”主厨赶紧接过几盘关小虎切好的鱼生,放入冰箱。

弄好了鱼生,还得弄调料啊,日式的三文鱼刺身仅以芥末和酱油为佐衬托鲜味,跟顺德鱼生一比,简直弱爆了!

菊花鱼生光配料就有十几种:蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、朝天椒、香芋丝、炸粉丝……吃鱼生前,可以根据个人的喜好挑好配料,加以油、盐、糖等做成蘸碟。

关小虎看见鱼生和蘸碟就把持不住了,狂吞口水,将冰好的鱼生放在蘸碟里拌一拌,然后迫不及待将一片蘸满佐料调料鱼生一口吃进嘴里。

尼玛,鱼生冰凉爽滑的口感瞬间令关小虎感觉畅快非常,再仔细咀嚼,各式香、辛、酸、甜的佐料将鱼生的鲜美慢慢在口腔绽放,满口溢香,回味无穷,简直让他欲罢不能,很没品地又蘸了一片送入口中。

要不是想想他是个厨师,关小虎以试菜为借口,没准将这盘鱼生吃个精光,特么的实在太好吃了。

除了主厨和关小虎做的鱼生之外,其它厨师用鱼头鱼尾和鱼骨煲粥,那个鲜甜可口,鱼鳞骨腩拿来油炸,酥脆带劲,鱼肠焗蛋,味道香滑,鱼皮捞起,爽口带劲,一鱼多吃,变化无穷,再配上野菊烧鸡,口水鸡等,一桌味美的湖鲜农家菜就新鲜上桌了。

盛鱼生的盘子也很讲究,用的是船形器皿,盘中放入冰块轧平,然后在上面铺上一层保鲜膜,再将鱼片均匀整齐地覆盖在上,一盘漂亮的菊花鱼生就完成了。

关小虎刚将鱼生摆在桌上,就听到外面传来一阵杂乱的脚步声,听见李和平爽朗的笑声,“小虎,听说你亲自下厨做的菜,我可是一直惦记你说的鲜菇甲鱼汤啊。”

“李市长和各位领导来了,刚好赶上,快请坐,先品尝一下菊花鱼生吧,莲花岛小分子团矿泉水喂养出来的青鱼,请放心,绝对不是让你们违纪的天价食材。”关小虎呵呵笑道,“还有一道急火猛焗的海鲜大盘鱼没上,那个量足料猛,绝对吃得大家暴爽!”

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